Яичницу готовят и отпускают на порционных сковородах или кроншелях. Необходимо следить, чтобы соль не попадала на желток, так как при этом на нем образуются светлые пятна. Перед жаркой яичницу (белок) можно посыпать тертым сыром или после жарки — мелко нарезанным зеленым луком. Если яичницу-глазунью готовят с ржаным хлебом, овощами и грибами, репчатым луком, шпиком или мясными продуктами, то их предварительно обжаривают, затем выпускают яйца и жарят.
Пока нет комментариев. Ваш - может быть первым.