Я здесь:

Закрутки на зиму

Наверно ни в одной стране мира нет такой интересной традиции – делать закрутки на зиму, как в бывших союзных республиках. А если и есть, то используют ее не так массово, как у нас. Ведь нашими людьми это делается уже не столько для того, чтобы перезимовать и с голоду не помереть (благо в супермаркетах продуктов хватает на любой вкус), а просто для сохранения урожая и для разнообразия зимнего стола. Ни одна баночка промышленного производства не сравнится с домашними закрутками на зиму.

Варенье клубничное по-французски

1. Моем клубнику и отбираем самые твердые ягоды. 2. Переложим ягоды в кастрюлю, засыпаем сахаром. Оставим на 10 часов. 3. Выжмем в ягодную массу сок одного лимона. 4. Ставим клубнику на огонь и увариваем варенье один...

Зеленая аджика

1. Тщательно промоем зеленушку и перчик. 2. Удалим из перца сердцевину и семена. Зелень нарубим. 3. Очистим чеснок и прокрутим через мясорубку чеснок и перец. Повторить несколько раз, масса должна быть однородная....

Лечо из свеклы

1. Натираем свеклу на терке, сок лишний отожмем. 2. Мелко нарубил лучок и обжарим его. Смешаем со свеклой. 3. Томаты вместе с горьким перцем прокрутим в мясорубке. Смешаем с остальными овощами. 4. Отправим все овощи...

Лобио на зиму

1. Отварим фасоль в подсоленной воде. Предварительно вымачивать ее не нужно. 2. Почистим перчик от семян и нарезаем его соломкой. 3. Морковь натираем на терке, а томаты прокрутим в мясорубке. 4. Все овощи смешаем в...

Томатный салат с перцами в медовой заливке

1. Очистим от семян перчик, порежем кусочками. 2. Помоем томаты и нарезаем их дольками. 3. Смешаем томаты и перец, добавим мед, уксус и посолим. Оставим на полчаса до выделения сока. 4. Теперь отправим овощи на огонь,...

Закрутки на зиму: ЧП местного масштаба

 

В одной деревеньке жила себе веселая семейка. Муж да жена, да дочка одна. Муж работал, жена домом занималась, дочка училась в школе. Конец лета и начало осени – это, как всем известно, пора заготовок, то есть когда уже надо делать закрутки на зиму. Муж жене, конечно, помогал. И воды наносит, и овощи перемоет, и банки подготовит. Да и дочка была при деле, помогала, как могла. А чтобы упростить задачу закрутки крышек, было решено купить новую дорогую закаточную машинку. Подумали, раз недешевая вещь, значит – качественная.

 

И вот наступает ответственная пора – сезон закрутки на зиму открыт! Как говорится, на старт-внимание-марш! Закрутилось-завертелось! Жена вся в «мыле», крутится, дочка на подхвате, и муж не отстает. Решено было поручить закаточную машинку ему. Муж подходил к банке: раз – готово, раз – готово и пошло, как на конвейере. Не подумала только наша веселая семейка, что герметичность все же и после новомодной машинки проверять надо. Как повздувались да постреляли одной прекрасной ночкой почти все банки!.. Как переполошилось полдеревни!.. Старики подумали, что опять война, дети решили, что салют.

 

Погоревала наша семейка, но на то они семья, чтобы трудности вместе преодолевать. Пришлось, правда, часть овощей покупать, свои-то почти все израсходовали. Взяли они свою старую, проверенную и надежную ручную закаточную машинку и так расстарались, что закрутки на зиму весь погреб заняли.