Суп с макаронными изделиями

Приготовляют его на курином или мясном бульоне. Ароматические овощи нарезают соломкой, а при использовании звездочек, ал­фавита и других мелких макаронных изделий — мелки­ми кубиками.

В зависимости от развариваемости макаронных изде­лий их кладут в кипящий бульон до или после пассе­рованных овощей, затем вводят специи, соль и доводят до готовности. Суп можно готовить с добавлением пас­серованного томата-пюре. При подаче в посуду кладут кусочки курицы (мяса) и посыпают суп зеленью.