Лепешки из дрожжевого теста

Просеять муку, добавить соль. Развести дрожжи и сахар в 1 /2 стакана теплой воды, влить в муку и ме­сить тесто руками в течение 10 мин. Понемногу сма­чивая тесто теплой водой, энергично месить до обра­зования плотного, эластичного и довольно податли­вого теста. Скатать тесто в шары, дать полежать им 10 мин.

Посыпать противень манной крупой, растянуть на нем шары в виде лепешек правильной круглой фор­мы толщиной 1,5 см. Посыпать поверхность лепешек манной крупой, накрыть салфеткой и дать подойти в течение 2 ч в теплом месте.

Лепешки жарить в предварительно нагретых чу­гунных сковородах на умеренном огне в течение 10 мин с одной стороны, а затем с другой.