Юлиана

Розеты свиные по-провансальски

Французская

00 : 30

01 : 00

на 2 персоны

Калорийность блюда - 1089.4 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 140.44 ккал.
Б

Белки - 9.04 г.
Ж

Жиры - 7.67 г.
У

Углеводы - 7.4 г.

К

Калории - 544.7 ккал.
Б

Белки - 35.05 см.
Ж

Жиры - 29.76 г.
У

Углеводы - 28.7 г.

Ингредиенты

Свинина (вырезка) - 300 граммов
Масло сливочное - 15 граммов
Сало - 20 граммов
Маслины - 60 граммов
Лук репчатый - 45 граммов
Шампиньоны свежие - 70 граммов
Картофель - 100 граммов
Томат (помидор) красный - 65 граммов
Хлеб Пшеничный - 50 граммов
Вино белое сухое 12% алкоголя - 30 граммов
Томатная паста - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка

Приготовление

Берём филейную часть или корейку и нарезаем кусочками в виде котлет (розеты), без костей, слегка отбиваем, посыпаем черным перцем и солью, а потом будем жарить на свином сале.

Припускаем лук и маслины с маслом до мягкости. Отвариваем шляпки свежих грибов. Из сырого картофеля сформуем выемкой орешки и поджарим их.

Когда наши розеты будут готовы, укладываем их на обжаренных в масле хлебных крутонах, а поверх них кладем нарезанные ломтиками и затем обжаренные помидоры.

Вокруг мяса в виде симпатичных букетов разложить остальной гарнир.

Полить розеты соусом, который готовится таким образом: добавляем вино в жир, где жарились розеты свиные по-провансальски, томат-пюре и немного мясного сока, провариваем минут пять-десять, а потом всё это процеживаем через сито. Отдельно подается салат, лучше всего из овощей.

2.6

Подходит для диабетиков

Теги