Огурцы и томаты консервированные
Ингредиенты
- Огурец - 160 граммов
- Томат (помидор) красный - 160 граммов
- Чеснок - 6 зубчиков
- Укроп - 15 граммов
- Перец горький стручковый - 1 штука
- Лист сельдерея - 8 граммов
- Вода - 420 мл
- Соль - 35 граммов
- Сахар - 15 граммов
- Уксус 9% - 20 граммов
Приготовление
Чтобы приготовить огурцы в смеси с томатами, берут огурцы длиной 6—10 см и мелкие томаты сливовидной или круглой формы, плотные, розового или красного цвета, очищенные от плодоножек и хорошо промытые. Огурцы замачивают в холодной воде в течение 2-3 часов, дважды меняя воду. Для вкуса добавляют укроп, стручковый горький перец (зеленый и красный), чеснок и сельдерейный лист. Укроп и сельдерейный лист моют в воде и разрезают на кусочки длиной до 4 см. Стручковый зеленый или красный перец разрезают на половинки, чеснок очищают и нарезают на половинки. На дно банки укладывают укроп, чеснок, сельдерейный лист и горький стручковый перец, сверху ряд огурцов, ряд томатов, ряд огурцов и т.д. до наполнения.
Чтобы приготовить заливку в эмалированную кастрюлю вливают воду, всыпают соль и сахар, кипятят 3 минуты, вливают уксус и вновь доводят до кипения. Огурцы и томаты заливают кипящей заливкой, банки или баллоны накрывают крышками и стерилизуют: 10-11 минут. После стерилизации банки укупоривают и проверяют качество укупорки, затем ставят крышкой вниз. Огурцы и томаты консервированные употребляют как гарнир к мясным и рыбным блюдам и как закуску к крепким напиткам.
или Войти