Аленка

Консервированный зеленый горошек

Русская

00 : 30

03 : 30

на 8 персон

Калорийность блюда - 541.82 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 77.46 ккал.
Б

Белки - 4.65 г.
Ж

Жиры - 0.19 г.
У

Углеводы - 15.39 г.

К

Калории - 67.73 ккал.
Б

Белки - 4.06 см.
Ж

Жиры - 0.16 г.
У

Углеводы - 13.46 г.

Ингредиенты

Лимонная кислота - 3 грамма
Горошек зелёный - 650 граммов
Сахар - 1,5 столовые ложки
Соль - 1,5 столовые ложки

Приготовление

Перед консервацией сортируем стручки, удаляем зрелые и перезрелые. Из отобранных недозрелых стручков вылущиваем зерна. Убираем порченые, поврежденные зерна.

Перед консервацией горошек необходимо обработать кипятком.

Пересыпаем зерна в дуршлаг, промываем холодной водой.

Теперь дуршлаг опускаем в кипяток с сахаром и солью. И держим его там несколько минут.

Ошпаренный горошек в ещё горячем виде раскладываем по банкам и заливаем оставшейся горячей водой, добавляя лимонную кислоту (на 1 л — 3 г кислоты). Банки наполняем, отступив от верха 1 см.

Банки накрываем крышками и помещаем для стерилизации в кастрюлю.

Поначалу температура воды должна быть не меньше 70°С. Сама стерилизация должна проходить при температуре 106°С.

В воду следует добавить соли (на 1 л — 350 г).

Пол-литровые банки стерилизуются 3,5 ч.

После процесса стерилизации сразу закручиваем банки, проверив плотность закрутки, и даём остыть.

1.2

Подходит для диабетиков

Теги