Кристина Волкова

Вяленые помидоры. Рецепт моей мамы

Русская

00 : 30

06 : 00

на 8 персон

Калорийность блюда - 24130.74 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 267.58 ккал.
Б

Белки - 4.22 г.
Ж

Жиры - 19.74 г.
У

Углеводы - 14.23 г.

К

Калории - 3016.34 ккал.
Б

Белки - 47.58 см.
Ж

Жиры - 222.57 г.
У

Углеводы - 160.42 г.

Ингредиенты

Томат (помидор) красный - 1,5 килограмма
Перец черный молотый - по вкусу
Соль морская - по вкусу
Розмарин - по вкусу
Орегано сушеный - по вкусу
Масло растительное (подсолнечное) - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика

Приготовление

Если для приготовления таких помидоров у вас нет оливкового масла, то вы без страха можете использовать и простое подсолнечное рафинированное. Получается ничуть не хуже.

1. Сперва мясистые спелые помидорки моем и обсушиваем. Потом разрезаем их на четвертинки либо половинки. Вырезаем плодоножки и удаляем семена.

2. Решетку либо противень застилаем пергаментной бумагой. Раскладываем там ломтики помидоров. Класть кусочки можно достаточно плотно, так чтобы они прикасались друг друга. Ведь в процессе подсыхания томаты будут сильно уменьшаться в размерах.

3. Сверху помидорки посыпаем свежемолотым перцем и крупной солью. На каждый кусочек капаем по капельке оливкового масла.

4. Духовку разогреваем до температуры 60-100 градусов. Кладем туда наши помидорки. Дверцу не закрываем, а оставляем чуточку приоткрытой. Таким образом сушим наши томаты около 5-8 часов.

5. Готовые вяленые помидоры по рецепту моей мамы должны остаться немножко влажными. Они должны гнуться, а не ломаться. Так что испарять всю влагу нет необходимости.

6. Помидоры достаем из духовки и остужаем. В чистую подготовленную банку наливаем на дно немного масла. Кладем туда веточку или пару иголочек розмарина. Если хотите, можете использовать и другие травы, например, орегано. Также кладем зубчик чеснока, который перед этим нарезаем в виде лепесточков.

7. Банку на треть наполняем помидорками. Затем снова наливаем немножко масла, кладем специи. Потом слои повторяем, пока банка не будет полностью заполненной. Помидоры можно немного утрамбовывать. В конце наливаем масло так, чтобы оно обязательно накрывало помидоры. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Хранить нужно около полугода в холодильнике либо в ином темном и прохладном месте. Открытую банку нужно держать только в холодильнике.

Вкусных Вам закруток!

14.6

Подходит для диабетиков

Теги