"Пьяный" Пасхальный холодец

На Пасху многие хозяйки готовят холодец. Хотелось бы предложить вам более новый, усовершенство
ванный и необычный рецепт холодца. Благодаря использованию продуктов, которые входят в его состав он напоминает нам весну).

Необходимые ингридиенты

• Вырезка телячья 2 кг
• Морковь 4 шт
• Яйца 4 шт
• Специи для мяса
• Соль и перец
• Стручок острого перца – половинка
• Красный, зеленый и желтый болгарский перец
• Красное сухое вино 300мл
• Вермут 100мл
• Желатин 3 ст.л.
• Петрушка и базилик

Приготовление

1. Заливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Добавляем острый перец, лук, специи, морковь, резанную кусочками и вырезку целяком. Теперь вливаем в кипящую воду вермут. Крышку закрываем и варим все до готовности.
2. Болгарский перец очищаем от хвостиков и семян и нашинковываем тоненькими колечками, базилик с петрушкой разделяем на небольшие веточки.
3. Желатин замачиваем в стакане холодной воды.
4. За пять минут до того, как бульон будет готовый, вливаем приготовленное красное вино.
5. Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем мясо и процеживаем бульон. В чистый бульон вливаем воду с желатином.
6. Формочками могут быть как стеклянные стаканы, так и разовые стаканчики для горячих напитков.
7. В форму наливаем немного бульона и ставим в холодильник, что бы немного застыл.  
8. Затем в застывший бульон кладем кусочки мяса, варенную морковь, перец, кружочки варенного в крутую яйца и заливаем оставшимся остуженным бульоном. Затем формы отправляем в холодильник до полного застывания.
9. Перед подачей стакан поместить на пару секунд в теплую воду и перевернуть форму над блюдом.
10. Украсить зеленью.