Корейка свиная с лосятиной и медвежатиной

Кухня Марийская
Время подготовки 00 : 42
Время приготовления 01 : 04
Кол-во порций 5 персон

Калорийность блюда

На 100 г. | На порцию

К Калории
402.14 ккал.
Б Белки
8.73 г.
Ж Жиры
39.57 г.
У Углеводы
1.84 г.

Подходит для диабетиков

ХЕ Хлебных единиц
0.19 х.е.

Ингредиенты

Свинина (корейка копчено-запеченная) 360 граммов
Настойка горькая "Русский сувенир" 4 мл
Шпик свиной 40 граммов
Сахар 3 грамма
Свежая зелень (петрушка, укроп) 6 граммов
Лосятина 60 граммов
Масло растительное (подсолнечное) 15 граммов
Крахмал картофельный 2 грамма
Сок лимонный 50 мл
Смородина красная 30 граммов

Приготовление

Свиную корейку рубим на куски и зачищаем.

Медвежатину и лосятину нарезаем тонкими ломтиками, отбиваем и маринуем в лимонном соке с нарубленной зеленью.

На подготовленную свинину с одной стороны выкладываем ломтики лосятины и нарезанные ломтики шпика, а с другой стороны – ломтики медвежатины и ломтики шпика.

Сворачиваем корейку в виде рулета, закрепляем, сбрызгиваем маслом, оборачиваем фольгой и запекаем 40 минут.

Для того, чтобы приготовить соус, берём 2/3 нормы смородины, промываем её и отжимаем сок.

Оставшуюся мезгу заливаем горячей водой, подогреваем до кипения, затем кипятим 5 минут и процеживаем.

В готовый отвар добавляем сахар, размещаем кастрюлю на плиту и на сильном огне доводим до кипения. После закипания вливаем предварительно разведённый крахмал и вновь доводим до кипения, затем вливаем сок, настойку и всыпаем оставшуюся смородину.

Готовая корейка свиная с лосятиной и медвежатиной подаётся на стол с соусом.