Алла

Теплый вегетарианский салат

Итальянская

00 : 55

00 : 05

на 4 персоны

Калорийность блюда - 1631.22 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 188.25 ккал.
Б

Белки - 6.18 г.
Ж

Жиры - 10.77 г.
У

Углеводы - 17.58 г.

К

Калории - 407.81 ккал.
Б

Белки - 13.39 см.
Ж

Жиры - 23.34 г.
У

Углеводы - 38.09 г.

Ингредиенты

Салат листовой - 100 граммов
Тыква - 200 граммов
Яблоки - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Чечевица, зерно - 200 граммов
Масло оливковое - 100 мл
Уксус яблочный - 2 столовые ложки
Мед - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - 1 грамм
Соль - 1 грамм

Приготовление

Салатные листья перебрать, промыть и выложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Репчатый лук, тыкву, яблоко почистить и нарезать: лук – тонкими полукольцами, тыкву – маленькими кубиками, яблоко – средними кубиками. В 20 мл оливкового масла обжарить лук, пока он не станет прозрачным, положить подготовленные тыкву и яблоко, влить херес и тушить все вместе на медленном огне под крышкой, до готовности тыквы.

Переложить тушеные овощи в миску, накрыть и отставить на время.

В 800 мл кипящей воды отварить чечевицу на слабом огне под крышкой, примерно, 20-25 минут. В конце приготовления добавить соль. Готовую чечевицу процедить, переложить к теплым овощам и аккуратно перемешать салат.

Бэби-кукурузу отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, выложить на тарелку и порезать на кусочки.

Для заправки теплого вегетарианского салата в небольшой емкости смешать мед, фруктовый уксус, оставшееся оливковое масло, перец, соль и взбить вилкой.

При подаче теплого вегетарианского салата, на порционные тарелки уложить листья салата, на них - теплую чечевицу с овощами, украсить кусочками бэби-кукурузы и полить заправкой.

3.5

Подходит для диабетиков

Теги