Хлеб пеклеванный с глянцевой корочкой
Датская
00 : 20
00 : 40
на 5 персон
Ингредиенты
- Мука пеклеванная - 200 граммов
- Уксус солодовый - 1 столовая ложка
- Дрожжи сухие - 50 граммов
- Вода - 3 стакана
- Соль - по вкусу
- Вода - 1,5 стакана
- Патока - 12 граммов
- Крахмал картофельный - 1 столовая ложка
Приготовление
Пеклеванную муку смешать с солодом, заварить кипятком не особенно густо и дать остыть. Когда заварка остынет, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде, все размешать, положить соль по вкусу. Затем всыпать муку и замесить не особенно густое тесто. Дать ему подняться в теплом месте и разделить на хлебы. Положить на посыпанный мукой лист и поставить в теплое место. Когда заготовки пбднимутся, сделать 3-4 поперечных надреза и посадить в печь. Перед посадкой смазать хлеб водой. После выпечки смазать хлеб пеклеванный болтушкой, приготовленной следующим образом. Вскипятить 1 стакан воды с 2 ложками патоки, влить 0,5 стакана холодной воды с разведенной в ней 1 ст. ложкой крахмала. Смесь быстро размешать и прокипятить.
0.3
Подходит для диабетиков
или Войти