Ватрушки ржаные с картофелем и луком

Кухня Литовская
Время подготовки 00 : 40
Время приготовления 00 : 35
Кол-во порций 4 персоны

Калорийность блюда

На 100 г. | На порцию

К Калории
261.67 ккал.
Б Белки
2.99 г.
Ж Жиры
15.28 г.
У Углеводы
29.2 г.

Ингредиенты

Молоко 2.5% 75 мл
Соль по вкусу
Дрожжи прессованные (эргостерин) 30 граммов
Картофель 5 шт
Масло сливочное 250 граммов
Лук репчатый 1 шт
Мука ржаная 400 граммов

Приготовление

Картофель отварить. Горячий отварной картофель очистить, протереть, добавить 100 г масла, посолить, перемешать. Лук нашинковать, обжарить в масле, соединить с картофелем.

Поставить опару из 200 г ржаной муки с дрожжами, разведенными в 1/4 стакана теплого молока, и накрыть полотенцем.

Когда опара начнет пузыриться, добавить 150 г масла, посолить, всыпать 200 г ржаной муки, вымесить тесто, дать подняться вторично. Затем тонко раскатать, вырезать лепешечки, положить начинку, защипить края, смазать маслом. Дать вновь подняться в течение 10—20 мин и испечь ватрушки в духовке.