Осетинские пироги
Ингредиенты
- Картофель - 5 штук
- Сыр брынза (из коровьего молока) - 600 граммов
- Масло сливочное - 1 столовая ложка
- Дрожжи сухие - 7 граммов
- Яйцо куриное - 1 штука
- Мука - 500 граммов
- Сахар - 1 чайная ложка
- Масло растительное (подсолнечное) - 1,5 столовые ложки
- Вода - 100 мл
- Кефир 1% - 250 мл
Приготовление
Осетинские пироги по принципу приготовления напоминают очень блины. Но с небольшим отличием. Получаются они очень вкусными и нежными. Осетинские женщины выпекают их осмысленно, так как количество их символизирует серьезное событие. Например, если свадьба, то пекут только нечетное число, если похороны или поминки, то четное. Но в обычный день всегда выпекают только три пирога, причем каждый из них означает единство неба, солнца и земли.
1. Просеиваем муку и дели ее на две части.
2. Одну часть смешиваем с сахаром, дрожжами и кефиром.
3. Перемешиваем хорошо и накрыв оставляем на час в покое.
4. После чего всыпаем оставшуюся часть муки, вливаем воду вместе с маслом и яйцом.
5. Вымешиваем хорошенечко тесто и делим его уже на три куска.
6. Скатываем каждый кусок в круг и накрыв на полчаса оставляем в покое.
7. Отваренный картофель толчем в пюре.
8. Брынзу измельчаем в блендере.
9. Смешиваем брынзу и картофельное пюре.
10. Берем в руки каждый шар теста и разминаем его в круг.
11. В центр кладем начинку и опять сворачиваем в шар.
12. разминаем хорошенечко руками и делаем лепешки, которые в центре прокалываем.
13. 20 минут при 1800С выпекаем на поддоне смазанном маслом.
14. Готовые осетинские пироги смазываем маслом и складываем друг на друга.
Всем приятной трапезы!!!
или ВойтиНаверно вкуснятина!