Салат "Новогодние пингвины на льдине"

Кухня Русская
Время подготовки 01 : 00
Время приготовления 02 : 00
Кол-во порций 10 персон

Калорийность блюда

На 100 г. | На порцию

К Калории
178.05 ккал.
Б Белки
8.41 г.
Ж Жиры
14.98 г.
У Углеводы
2.37 г.

Подходит для диабетиков

ХЕ Хлебных единиц
0.71 х.е.

Ингредиенты

Майонез Провансаль 250 граммов
Лук репчатый 1 штука
Лук зелёный 200 граммов
Сок лимонный 15 мл
Сыр Моцарелла 150 граммов
Говядина (язык) 1 штука
Горчица-семя 30 граммов
Огурец 2 штуки
Орехи кедровые 100 граммов
Морковь 1 штука
Маслины 30 штук
Вешенки маринованные 200 граммов
Яйцо куриное 4 штуки

Приготовление

Отвариваем в течение двух часов в скороварочном устройстве говяжий язык. В бульон добавляем соль и перец. Готовый язык охлаждаем и нарезаем соломкой.

Майонез смешиваем с зерновой горчицей. И начинаем выкладывать ингредиенты слоями, придавая тем самым, так сказать, необычную форму айсберга, где-то ниже, где-то выше.

Язык выкладываем на блюдо, сверху поливаем небольшим количеством майонеза.

Лук очищаем и нарезаем кольцами, затем маринуем в лимонном соке.

Грибы нарезаем и смешиваем с луком, затем выкладываем сверху языка. Опять поливаем небольшим количеством майонеза.

Огурец промываем и нарезаем тонкой соломкой, немного присаливаем и кладём сверху на грибы. Поверх огурцов раскидываем чищеные орешки.

Все слои засыпаем вначале тёртым желтком, затем обильно промазываем майонезом, для того чтобы наша льдина закрепилась. Сверху посыпаем тёртыми белками.

В заключительном этапе подготавливаем пингвинов: для этого свежую морковь, очищаем и нарезаем кружками, вырезаем небольшой клюв и ножки.

Из мацареллы вырезаем небольшой шарик. Затем в одну маслину вставляем клюв, а другую маслину разрезаем, но не до конца, и вставляем в неё шарик мацареллы. Устанавливаем всю конструкцию друг на друга и скрепляем при помощи зубочисток. Возле каждого сделанного пингвина украшаем перьями зелёного лука.

Салат "Новогодние пингвины на льдине" подаём к столу слегка охлаждённым.