Кристина Волкова

Жаркое «по-русски»

Русская

05 : 00

00 : 30

на 7 персон

Калорийность блюда - 2575.82 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 124.97 ккал.
Б

Белки - 6.68 г.
Ж

Жиры - 7.51 г.
У

Углеводы - 8.14 г.

К

Калории - 367.97 ккал.
Б

Белки - 19.66 см.
Ж

Жиры - 22.11 г.
У

Углеводы - 23.95 г.

Ингредиенты

Картофель - 700 граммов
Говядина (вырезка) - 600 граммов
Говяжий бульон - 400 мл
Лук репчатый - 2 штуки
Белые сушёные грибы - 10 граммов
Чеснок - 4 зубчика
Морковь - 1 штука
Масло растительное (подсолнечное) - 4 столовые ложки
Томатная паста - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 штука
Свежая зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Приготовление

Грибы промываем и размачиваем их в холодной воде около трёх-четырех часов, потом воду мы процеживаем, а грибы еще разок промываем. Грибы соединяем с водой, отвариваем до состояния полной готовности и мелко нарезаем, когда остынут.

Мясо мы нарезаем на порционные кусочки (по три - четыре на порцию), обжариваем на масле до получения аппетитной золотистой корочки, поперчим и посолим.

Морковь и картофель нарезаем кубиками, дольками нарезаем лук. Овощи обжариваем на раскаленном масле до полуготовности, должна образоваться румяная корочка. Отдельно спассеруем томат-пюре.

Кладем мясо, грибы, овощи, мелко порубленный чеснок, томат-пюре, солим и добавляем специи по вкусу. Заливаем бульоном и тушим наше жаркое в течение 20 - 30 минут в духовке. Жаркое по-русски перед подачей посыпаем зеленью.

2.2

Подходит для диабетиков

Теги