Рыбные фрикадельки

При оформлении блюд из отварной, припущенной и жареной рыбы используют разные гарниры и соусы. По этому же принципу подаются и рыбные фрикадельки.

Фрикадельки рыбные с томатным соусом. На тарелке или блюде делают бордюр из картофельного пюре, на середину кладут вареные рыбные фрикадельки, поливают их соусом и посыпают зеленью.