Рыба по-матросски (матлот)

Готовят это блюдо из одного или нескольких видов рыбы, иногда с печенью налима, трески. В  круглый баранчик или кроншель кладут припущенные кусочки рыбы, поливают соусом томатным с луком и грибами, сверху укладывают фигурные крутоны из пшеничного хлеба, смазанные анчоусным маслом, посыпают зеленью, украшают грибами, маслинами, лимоном, отварными креветками. Отварной картофель подают отдельно или укладывают рядом с рыбой.