Как мариновать капусту по-корейски
Ингредиенты
- Капуста цветная - 1 килограмм
- Морковь - 1 штука
- Перец красный сладкий - 1 штука
- Перец зелёный сладкий - 1 штука
- Соль - 1 щепотка
- Кориандр - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Уксус 70% (Эссенция) - 1 столовая ложка
Приготовление
Про то, как мариновать капусту по-корейски, я узнала от своей мамы, которая совсем недавно нашла этот рецепт. Капуста получается ароматная, вкусная, но, как и положено блюдам по-корейски, достаточно острая. Мне очень нравится!
1. Разделяем промытую цветную капусту на соцветия, отрезав перед эти кочерыжку и листья.
2. Бланшируем 3 минуты в кипящей воде и откидываем на дуршлаг.
3. Натираем морковь на специальной терке (для корейской моркови).
4. Нарезаем тонкой соломкой очищенный от семян болгарский перец.
5. Измельчаем зелень.
6. Смешиваем всё это в большой миске.
7. Приправляем солью, перцами, сахаром и кориандром.
8. Заливаем все ингредиенты уксусной эссенцией и отправляем всё в холодильник (до готовности капуста должна постоять там часов 8).
Приятного аппетита!
или Войти