Пудинг из творога (запеченный)
Приготовление
В протертый творог добавляют просеянную муку (манную крупу) или густую манную кашу, сырые желтки, растертые с сахарным песком, соль и полученную массу хорошо перемешивают. Если пудинг приготовляется с изюмом, то последний тщательно перебирают. В пудинг можно добавлять фрукты.
Яичные белки взбивают до густой пены и вводят, в подготовленную массу перед запеканием. Массу раскладывают на смазанные маслом, и посыпанные сухарями, противни, сверху ее смазывают сметаной и маслом. Пудинг подают горячим со сметаной, вареньем, ягодным сиропом, с молочными или сладкими соусами.