0
570

Рагу

Приготовление

Мясо-костные кусочки обжаривают, заливают горячим буль­оном или водой, добавляют томатное пюре и тушат 30—40 мин. На остав­шемся бульоне готовят соус, кото­рым заливают мясо, добавляют на­резанные дольками и обжаренные морковь, петрушку, лук и репу (ее предварительно бланшируют) и тушат еще 10 мин, а затем кладут обжаренный картофель и доводят до го­товности. Отпускают по 2—3 кусочка мяса на порцию вместе с соусом и гарниром.

Комментировать от
или