Осетрина под майонезом

Вареную осетрину нарезать порционными кусками. На овальное фарфоровое блюдо положить продолговатой горкой часть овощей, нарезанных мелкими кубиками и заправленных соусом майонез, сверху на гарнир овощи уложить рыбу, а кругом расположить гарнир из вареной моркови и картофеля, нарезанных кубиками, консервированного зеленого горошка, свежих или соленых огурцов и помидоров, нарезанных кружочками. Осетрину залить соусом майонез, украсить креветками, зеленым салатом и петрушкой. Полить осетрину салатной заправкой.