Птица с эстрагоном

Птица, тушенная в соусе красном с эстрагоном. При подаче сверху кладут помидоры, нарезанные половинками, посыпают мелкорубленым чесноком и зеленью петрушки. Птицу подают в той же посуде, в которой она приготавливалась (керамических горшочках), гарниры — в тарталетках.