Макаронник, лапшевник

Макаронник. Макароны варят в молоке, разведенном водой, или в воде, не откидывая.

В макароны, охлажденные до температуры 60—70 °С добавляют яйца, взбитые с сахаром, перемешивают; выкладывают на противни, смазанные жиром, посыпают сухарями и запекают.

Лапшевник. Лапшу, вермишель или макароны варят, смешивают с творогом, растертым с яйцами, и далее запекают, как макаронник, но поверхность смазывают сметаной и сбрызгивают жиром.