Как выбрать цукаты

Делать цукаты стали давно, из практических целей. Так фрукты сохраняли. Позже это попало на рынки Европы и России, как деликатес. Современные цукаты готовят из ананаса, дыни, инжира, зеленого грецкого ореха, апельсина и многих других фруктов. По утверждению диетологов это прекрасный заменитель конфет и других сладостей. Польза цукатов в клетчатке и витаминах.

Но для того чтобы это действительно было полезным нужно цукаты выбрать качественные.
В магазинах большой выбор цукатов всех цветов. Такие цвета не могут быть естественными, это  при производстве добавляют красители. Чтобы определить есть ли краска в ваших цукатах опустите их в кипяток. Если вода окрасится, то цукаты покрасили. Если вдруг фрукт растворится полностью, то это значит его переварили, и пользы от такого не будет.

при надавливании на цукаты через целофан он не должен выделять влагу. цукат не должен быть слишком жестким или засахоренным, это говорит о том что его не правильно хранили или о том, что они долго хранятся. Хранят цукаты год в плотно закрытой стеклянной банке. Место где их хранят обязательно должно быть сухим.
Настоящие цукаты должны быть бледными. Ведь если фрукт вымачивался и варился он не может быть таким ярким. И именно бледные цукаты можно давать детям.

Продавцы часто заверяют, что ярко-зеленые цукаты из киви. Но на деле это подкрашеная сердцевина ананаса. Поставляют такие цукаты из Тайвани и Таиланда. Мягкие и вкусные кольца продают как подсушенные ананасы, а жесткую малоценную сердцевину красят и продают более дешовые цукаты, выдавая их за киви и манго.