4
45656

Как правильно заваривать кофе

Как правильно заваривать кофе фото 1
Миллионы людей по всему миру начинают свое утро с ароматной чашки горячего кофе. Изысканный вкус и бодрящий эффект сделали этот напиток неотъемлемой частью жизни современного человека и культуры.

А умеете ли вы правильно заваривать кофе? Мы расскажем, как приготовить чудо-напиток тремя способами: в турке, френч-прессе и кофейнике.

Как приготовить кофе в турке

Приготовление кофе в турке (по-турецки) – один из древнейших способов заваривания напитка. У него есть как свои плюсы (дешевизна, простота приготовления и легкость регулировки крепости кофе), так и минусы (кофейная гуща остается в чашке, при неправильном или длительном заваривании напиток может горчить).

Как правильно заваривать кофе фото 2
  1. Измельчите кофе как можно мельче с помощью жерновой кофемолки и насыпьте его в турку.
  2. Добавьте по желанию сахар и любимые специи (имбирь, корицу, кардамон и т.д.).
  3. Залейте кофе небольшим количеством ледяной воды и размешайте.
  4. Поставьте турку на средний огонь.
  5. В это время подогрейте чашки кипятком или в микроволновой печи.
  6. Внимательно следите за кофе: как только он начнет подниматься и закипать, быстро уберите турку с плиты.
  7. Разлейте готовый кофе в подогретые чашки.

Как приготовить кофе в кофейнике

Преимущество этого способа заваривания кофе заключается в том, что за раз можно заварить большое количество напитка.

Как правильно заваривать кофе фото 3
  1. Налейте в кофейник холодную воду и поставьте его на средний огонь.
  2. Прогрейте чашки, в которых будет подаваться кофе.
  3. Не доводя воду до кипения, снимите кофейник с плиты и добавьте в него кофе среднего или грубого помола. Все тщательно перемешайте и оставьте на 5-7 минут.
  4. Разлейте готовый кофе по чашкам. При желании можно процедит напиток через ситечко.

Как приготовить кофе во френч-прессе

Это простой и эстетичный способ приготовления бодрящего напитка. Этим способом чаще всего заваривают кофе в хороших кофейнях и ресторанах, имеющих свою кофейную карту.

Как правильно заваривать кофе фото 4
  1. Прогрейте стеклянную часть френч-пресса горячей водой.
  2. Затем вылейте воду и засыпьте кофе грубого помола (чтобы он не просачивался через фильтр и легче продавливался). Чем более качественный френч-пресс вы используете, тем меньше осадка попадет в готовый напиток.
  3. Залейте кофе горячей водой (не кипятком) и тщательно перемешайте.
  4. Наденьте крышку, фильтр не сдавливайте.
  5. Оставьте кофе завариваться в течение 4-5 минут. Крепость напитка зависит от времени заваривания и степени помола.
  6. Аккуратно опустите фильтр вниз.
  7. Разлейте кофе по заранее прогретым чашкам. По желанию можете добавить сахар, сливки, молоко, ликер или сироп.

Советы по приготовлению кофе:

  • В закипающий в турке кофе можно добавить щепотку соли, которая сделает вкус напитка более выразительным.
  • Если вы решили добавить в кофе специи, выбирайте только те, которые сочетаются с этим напитком: гвоздика, кардамон, душистый перец, корица, имбирь. Но увлекаться не стоит, достаточно маленькой щепотки специй, чтобы не перебить вкус кофе.
  • Воду для приготовления кофе кипятить не стоит. Идеальная температура – 90-95 градусов.
    Как правильно заваривать кофе фото 5
  • Рассчитывая расход кофе, учитывайте, что на одну порцию напитка следует брать 1 ч.л. кофе. Если хотите более крепкий кофе, увеличьте дозу.
  • Чтобы получить более насыщенный аромат напитка, смешайте несколько сортов кофе.
  • Молотый кофе лучше использовать сразу же после его помола, пока он не потерял своих полезных свойств и вкусовых качеств. Не стоит молоть кофе про запас, а уж тем более покупать уже молотый кофе.
    Как правильно заваривать кофе фото 6
  • Для приготовления кофе следует использовать исключительно свежую, чистую воду, без посторонних запахов и привкусов. Если вода хлорированная, ее стоит выдержать предварительно в течение нескольких часов в открытой емкости. Вода не должна быть не слишком мягкой, но и не слишком жесткой.
  • Если вы любитель кофе без кофеина, добавьте в напиток 2-3 зернышка кардамона (на 1 чашку). Они «съедят» кофеин, а также придадут напитку пряный аромат.
  • Для подчеркивания аромата жареных зерен, прокалите кофе в турке без добавления воды в течение 30 секунд.
  • Если наливать кофе из турки сразу в чашку без фильтра, то сначала будет литься гуща. Чтобы она осела, добавьте в турку 1 ч.л. холодной воды и подождите 30 секунд. После этого можно разливать кофе по чашкам.
    Как правильно заваривать кофе фото 7
Комментировать от
или
  • у турке тоже отлично выходит)

    • Кофеварки пока нет, но понравилась редмондовская SkyCoffee М1505S - она уже идет с кофемолкой и варить кофе можно со смартфона good.gif

      • Я тоже долго не мог освоить кофе-приготовление, вроде бы и получается но как-то не так как нужно, пока не наткнулся на этот курс http://goo.gl/bcg787 много узнал разных нюансов, в общем рекомендую ребята, как оказалось ничего сложного нету, просто достаточно разных нюансов  которые нужно знать )

        • ​у меня кофеварка

          • ​А у меня есть специальная турочка в которой мы завариваем кофе, там механизм как в кофеварке, только объём кака раз на пару кружечек. Свекруха из италии передавала

            еще рекомендуем