Кисель из ревеня

Подготовленные черешки ревеня нарезают на кусочки длиной 1—2 см, варят в воде и протирают. В это пюре добавляют сахар, иногда лимонную кислоту и шинкованную цедру, воду и доводят до кипения. В остальном приготовляют ки­сель так же, как из свежих яблок.

Кисель из ревеня можно приготовить иначе: ревень нарезать на очень мелкие кусочки, сварить и, не протирая, добавить нашинкованную цедру лимона. В остальном готовить так же, как обычно.