Суп харчо по-грузински

Баранью грудинку нару­бают на кусочки вместе с костями, кладут в посуду, за­ливают холодной водой и варят до полуготовности, затем добавляют рис, мелко рубленный репчатый лук, томатное пюре и варят до готовности баранины.

Далее суп харчо заправляют соусом ткемали, рубленой зеленью кинзы, сушеной зеленью (хмели-сунели), толченым чесноком, перцем, солью и проваривают 3—5 мин.

Подают в суповой миске или тарелке.