Я здесь:

Как выбрать сосиски

Для многих наших вечно занятых женщин сосиски – это настоящее спасение. Их можно приготовить буквально в считанные секунды и сытно накормить всю семью. Кстати, этот продукт можно употреблять, не затрачивая времени на его приготовление: сырые сосиски вполне годятся в пищу. Правда, многие специалисты от медицины не советуют чрезмерно увлекаться сосисками, напоминая о том, что в их состав входят не самые полезные для здоровья компоненты.

Оказывается, эти мясные колбаски практически не содержат в себе мяса. На их производство нередко идут отходы производства: жир животных, остатки мяса птицы, кожа и т.д. Кроме того, в состав многих сосисок включается целая куча химических добавок: нитриты, фосфаты, каррагинан и прочие соединения, призванные придавать продукту привлекательный вид.

Сосиски

Как выглядит качественная сосиска

Хозяйке, которая решила приобрести настоящие сосиски, стоит выбирать продукт, изготовленный согласно требованиям ГОСТа (а не по ТУ – техническим условиям). Дело в том, что в ГОСТовских сосисках содержится большой процент натурального мяса – свинины, говядины и т.д. Зато их «коллеги», сделанные по ТУ, могут включать всего лишь около 10 % мяса. В состав более качественных сосисок, как правило, не входит соевый белок, эмульгаторы, загустители и красители. Этот продукт должен быть изготовлен из однородного фарша и иметь серовато-розовый цвет.

Как выглядит некачественная сосиска

Если они имеют ярко-розовый или слишком тёмный цвет. В первом случае производитель добавил в них слишком много красителей, во втором – переборщил с консервантами. Не стоит приобретать продукт, на упаковке которого указано наличие модифицированного крахмала. Вряд ли можно найти качественные сырые сосиски в упаковке из полиамидной непрозрачной пленки: в дешевый полиамид обычно заворачивают сосисочную продукцию, произведенную не из самых лучших продуктов. Лучше отдать предпочтение сосискам в натуральной или целлофановой оболочке.

Как проверить качество сосисок

Перед тем как варить сосиски, не помешает предложить их живущему в доме питомцу. Если даже кошка или собака демонстративно отвернет нос от подобного «лакомства», вряд ли оно сгодится в пищу человеку. Содержание вызывающей аллергию добавки – каррагинана – можно проверить весьма легким способом: просто поджарить сосиску. Если она вздулась или сморщилась – значит, продукт может вызвать аллергию. Кстати, до того как варить сосиски ребенку, стоит обратить внимание на наличие на упаковке специально знака, говорящего о том, что продукт тестировался и рекомендован для детского питания.