Лара

Крем-суп из шампиньонов

Русская

00 : 15

01 : 00

на 4 персоны

Калорийность блюда - 1265.34 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 179.38 ккал.
Б

Белки - 3.35 г.
Ж

Жиры - 16.68 г.
У

Углеводы - 5.18 г.

К

Калории - 316.34 ккал.
Б

Белки - 5.91 см.
Ж

Жиры - 29.41 г.
У

Углеводы - 9.14 г.

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 граммов
Шампиньоны свежие - 400 граммов
Лук репчатый - 1 штука
Сливки 30% - 100 граммов
Мука пшеничная высшего сорта - 2 столовые ложки
Тимьян - по вкусу

Приготовление

Грибы тщательно промываем и просушиваем. Ножки надо отрезать и сохранить. Со шляпок соскабливаем кожицу и нарезаем на пластины.

Луковицу порежем полуколечками. В кастрюльку заливаем 500-700 мл воды и закидываем в нее ножки грибов и тимьян. Вскипятим и варим на огне средней силы, появляющуюся пленку снимаем. Одновременно раскаляем на плите сковороду, капаем на нее подсолнечное масло и обжариваем лук и грибы. Немного ждем, чтобы грибы и лук остыли, а затем перекладываем их в емкость из пластика, заливаем 1-1,5 стакан бульона и измельчаем в блендере.

Сливочное масло, смешанное с мукой, обжариваем на сковороде, вливая постепенно 1,5 стакана бульона, размешиваем, чтобы не появились комочки. Ждем, пока закипит.

Грибную смесь и мучной бульон наливаем в кастрюльку и варим 7 минут. Вливаем сливки, добавляем соль и перец, доводим до кипения. Если суп получается чересчур густым, разбавляем бульоном или водой.

На стол крем-суп из шампиньонов подают присыпанный зеленью и сухариками.

0.8

Подходит для диабетиков

Теги