Я здесь:
  • Александра Ищук
  • Блог
  • Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой.
3
188

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой.

Пельменями никого не удивишь, скажете вы? А я попробую!!!

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 1

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 3

Пельмени делаю один рас в месяц а то и в два. Но делаю мнооого) замораживаю.

Решила и с вами поделится вкуснючим рецептом пельменей с семгой. Атак же не мение всусным и нежным тестом.

Итак, нам понадобится:

для теста

  • 1 ст. молока(домашнего)
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 яйцо , желательно большое. или два маленьких
  • 3 ст. муки(+- смотрим по тесту)

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 5

муку просеиваем

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 7

делаем "вулканчик") посыпаем солью,вбиваем яйца и молоко

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 9

начинаем замешивать тесто.

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 11

у меня это хорошо получается венчиком

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 13

вот так

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 15

одна но самая важна хитрость,когда уже замесили тесто, делаем в нем дыроку,и в эту дырочку наливаем пару столовых ложе масла растительного.и вымешиваем

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 17

запечатываем пищевой пленкой

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 19

и помещаем отдыхать в холодильник на минут 40(у меня оно может лежать и сутки.пробовала по разному. все варианты были успешными)

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 21

а эти временем готовим нашу начинку из семги.

для этого нам понадобится:

  • семга- грамм 300-400
  • укроп
  • вареные яйца 2-3
  • чеснок
  • лук
  • соль, перец по вкусу

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 23

отделяем семгу от костей и кожици. и то что не пойдет в фарш бросаем в кастрюльку вместе с несколькими кусками лука.

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 25

заливаем холодной водой

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 27

варим минут 15-20

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 29

процеживаем.в этом бульйоне будем варить наши рыбные пельмешки.

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 31

а пока рубим мелко лук и слегка поджариваем

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 33

нарезаем семгу кубиками

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 35

яйца тоже мелко рубим вместе с чесноком и укропом.смешиваем эти все вкусняхи вместе

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 37

вот так выглядит наш фарш из семги

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 39

для куриного фарша я беру лук, укроп, чеснок,и собственно говоря фарш. можете сделать сами а можете купить готовый

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 41

можно просто филе взять со всем перекрутить на мясорубке или в блэндэре.

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 43

раскатываем тесто

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 45

и делаем кружочки.

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 47

выкладываем начинку

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 49

это с семгой

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 51

это лишь малая чать что вышло)

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 53

в близи

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 55

а это с курочкой

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 57

а вот как я леплю пельмешки.точнее я их не леплю а по большей части склеиваю

берем в ладошку нашу заготовку. мизинец мокаю в стакан с водой и смачиваю внутрений край пельменя. после этой процедуры начинаем сгибать края.по середине

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 59

на трех пальцах лежит наш будущий пельмешек

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 61

а указательным и большим мыс склеиваем края.

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 63

при этом не сильно давим,как при лепеке вареников или обычных пельменей.а как бы склеивая.после 20-30 пельменей вы набьете руку и поймете в чем суть)

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 65

пельмешки можно и жарить.только желательно заморожеными.они тогда получаются сочнее

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 67

подрумяниваем с обеих сторон

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 69

я люблю сыр.поэтому посыпала пармезаном или чем угодно.у меня было и то и другое)(российский))

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 71

очееень вкусные и сочные. к пиву в самы раз!(не в моем случае))

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 73

ну вот собственно говоря и сами пельмешки в вареном виде

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 75

пельмешки с семгой я подаю в бульйончике и с соевым соусом

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 77

так выглядит пельмешек в разрезе.

это с семгой

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 79

куриный пельмешек

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 81

из оставшегося теста(я два раза замешивала)я сделала чебурек и печенюшки(в тесто вмешала молотый арахис, тмин и семена льна).все жарила на сковородке. а печенюшки эти я еще в духовке запекала.менее калорийно получается

Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой. фото 83

Всем приятного аппетита!

Кушайте с удовольствием и на здоровье!!!

   
Комментировать от
или
  • кушайте с удовольствием!​

    • Вот это так мастер-класс по изготовлению пельмешек!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибка, просто великолепно!!!!!!!!!!!!!!!!!)))

      • Мммм, какие вкусненькие и аппетитненькие! Я как раз искала проверенный рецепт теста для пельмешек. Конечно сёмгу в пельмени класть не буду, а вот курочка у нас очень даже пойдёт. И мясной фарш пойдёт. Спасибоgive_rose.gifСтавлю лайк и забираю в закладочки.

        еще рекомендуем