Я здесь:
  • Irina Праздник, который всегда с тобой:) Latina
  • Блог
  • Моя таблица приправ) Что к чему подходит
9
6265

Моя таблица приправ) Что к чему подходит

Продукты

Наименование приправы

МЯСО

Мясо (вообще)

красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано

Свинина

кориандр молотый, мускатный орех, перец черный молотый, базилик, перец красный молотый, паприка

Говядина

красный сладкий перец, мускатный орех, душистый перец, тимьян,черный перец, горчица, корианр

Птица

тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Курица

черный перец,майоран, шалфей, розмарин, базилик, тимьян и мята

Рыба

лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Дичь

тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец

ОВОЩИ и КРУПЫ

Для рагу

красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты

кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы, карри

Для картофеля

кориандр, куркума и асафетида.

Помидоры

асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.

Перец болгарский

душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин

Бобовые

кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр

Для риса

чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.

Для гречки

душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри

ПРОЧЕЕ

Для маринадов

лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов

корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон

Для горячего молока

корица, кардамон, шафран.

Вот составила наконец сборную таблицу приправ)) Может быть кому пригодится)
Комментировать от
или
  • Я очень люблю всякие приправы, часто добавляю в готовые блюда или когда готовлю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Спасибушки , я думаю многим пригодится ! Я сама без приправ вообще не люблю готовить !!!!! Все пресно 

      • пожалуйста!Я тоже очень люблю использовать приправы!

      • Irinagood.gif а самый любимый это горчица ! Я без нее вообще есть ничего не могу , ни салаты , ни мясо ,ничего! 

      • я очень люблю а горчице курицу мариновать (для запекания  в духовке), полчуается араматно и выглядит красиво))

      • Irina, а я недавно мясо в рукаве запекала с горчичными зернами и горчичным соусом ! Получилось бесподобно!!!

      • ммм, а какое мясо? свинину?? скинь рецептик)

      • Irina, готовила свинину ,вырезку , там где самое лучшее мясо , я покупала специальную приправу с комплектом из рукава , в ней шли зерна горчицы , но помимо этого я ее еще смазывала растительным маслом ,но не сильно вместе с горчицей , ее тоже много не нужно ! Но так как ты травы умеешь смешивать , я напишу тебе позже состав этой приправы,если она у вас не продается ) всем этим натерла , положила в рукав ,сделала три дырочки и час в духовке! 

      • жду:) У меня как раз свининка есть)

    еще рекомендуем