Я здесь:
  • Анастасия Хан
  • Блог
  • Пиццы из мяса и колбасными изделиями.
16
43

Пиццы из мяса и колбасными изделиями.

 

1. Пицца с мясом, томатами и чесноком
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г говядины, 2—3 помидора, 3 дольки чеснока, соль, специи, Юг сливочного масла.
Для противня: 1—2 ст. ложки растительного масла.
 
 

        Приготовление      

Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать его тонкими ломтиками.
Сформовать из теста корж, смазать сливочным маслом и разложить на него говядину. Нарезать помидоры тонкими ломтиками, разложить сверху. Мелко накрошить чеснок и посыпать им корж. Посолить, поперчить. Поднять края теста.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.


2. Пицца мясная, острая
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 300 г говядины, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Каждый обвалять в специях.
Из теста сформовать лепешку, смазать сливочным маслом и разложить на ней говядину. Посолить, поперчить. Поднять края теста.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.


3. Пицца с мясом, обычная
Для основы: 500 г муки, 150 г сливочного масла, соль, 100—200 мл воды, 1 яйцо.
Для начинки: 300 г мяса, 3 помидора, луковица, соль, перец.
Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.
        Приготовление      
Смешать муку, размягченное масло, соль, воду и яйцо. Замесить тесто и разложить его на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Раскатать его в лепешку. Смазать ее томатным соусом и разложить мелко нарезанное мясо, поверх — кольца лука и кружочки помидоров. Все посыпать петрушкой.
Выпекать пиццу в духовке 7—10 мин при температуре 300°С.


4. Пицца с мясом и луком
Для основы: 600 г муки, 20 г дрожжей, 250 мл воды, 15 мл растительного масла, соль, 40 г сахара.
Для начинки: 300 г говядины, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 3 яйца.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Смешать дрожжи, сахар и 100 мл теплой воды. Температура смеси должна быть не более 40°С. Поставить дрожжи на 15—20 мин в теплое место — чтобы они «разошлись». Затем добавить муку, соль, масло и замесить тесто. Раскатать его на противне в тонкую лепешку.
Мясо пропустить через мясорубку и обжарить на сковороде. Репчатый лук мелко нарезать, добавить в говядину и перемешать. Мясную массу разложить на лепешку, полить ее томатным соусом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Поставить пиццу на 30 мин в прохладное место. По истечении этого времени испечь ее в духовом шкафу при средней температуре.
Готовое блюдо посыпать рублеными яйцами.


5. Пицца по-флорентийски
Для основы: 280 г муки, яйцо, 30 мл растительного масла, 1,5 стакана теплой воды, соль.
Для начинки: 450 г мяса, по 200 г риса и майонеза, крупная луковица, 2 яйца, 3—5 помидоров.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Из муки, яйца, масла, воды и соли замесить тесто и положить его в темное прохладное место на 30—40 мин. По истечении этого времени разложить его на противень, раскатать в лепешку и выпекать в духовке 20 мин. Достать из духовки и дать ей остыть.
Начинку выкладывать следующим образом: самый нижний слой — отваренный и смешанный с 2 ст. ложками майонеза рис, на него — нарезанное тонкими ломтиками и промазанное майонезом мясо, далее — колечки лука и кружочки помидоров. Затем смешать рубленые яйца с майонезом и разложить эту массу сверху.
Поставить пиццу на 2—3 мин в духовку. Как только блюдо остынет, можно украсить его оливками.


6. Пицца с говяжьим фаршем
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 300 г говядины, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.
        Приготовление      
Отварить говядину до полуготовности пропустить через мясорубку. Приправить солью и специями.
Разложить начинку на тесто — предварительно сформовав из него лепешку, смазав сливочным маслом и сделав бортики.
Выпекать пиццу до готовности в духовке при средней температуре.


7. Пицца с пикантными мясными кусочками
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 300 г говядины, пряности, соль, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Отварить говядину до полуготовности с пряными кореньями. Затем нарезать ее небольшими тонкими ломтиками и разложить на смазанное сливочным маслом тесто (предварительно сформовав из него лепешку и подняв бортики).
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.


8. Пицца со сборным мясным фаршем
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 250 г фарша (свиного, говяжьего или смешанного), пряности, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1—2 ст. ложки растительного масла.
        Приготовление      
Добавить в фарш пряности, сочетая их по вкусу. Разложить его на тесто, заранее сформовав из него круглую лепешку, и смазать маслом. Поднять бортики.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 15—20 мин.


9. Пицца с жареной говядиной
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г говядины, соль, специи, 100 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Нарезать говядину небольшими кусочками, обмакнуть в специях и обжарить на сливочном масле. Из теста сформовать лепешку, смазать маслом и поднять бортики, мясо разложить на тесто.
Выпекать пиццу в духовке при температуре 200°С в течение 15— 20 мин.


10. Пицца с обжаренным в подливе мясом
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 300 г говядины, 100 г сливочного масла, подлива из сметаны или томатов (можно использовать готовые соусы), специи, соль.
Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и пропустить через мясорубку. Обжарить фарш на сливочном масле в течение 10 мин, поместить на тесто, предварительно сформованное в виде коржа и смазанное сливочным маслом. Поднять бортики.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре. При подаче полить небольшим количеством подливы или соуса.


11. Пицца мясная слоеная
Для основы: 400 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: по 150 г говядины и свинины, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1—2 ст. ложки растительного масла.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями. Одну половину нарезать тонкими длинными ломтиками, другую пропустить через мясорубку.
Разделить тесто на 2 части, сформовать из них круги (один из них должен быть в два раза толще другого). Ломтики мяса разложить на более плотную лепешку, накрыть второй, разложить фарш, смазать сливочным маслом и поднять бортики. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.


12. Пицца с мясом и помидорами
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: по 200 г говядины и помидоров, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Сформовать из теста толстый блин, разложить на него ломтики говядины. Нарезать помидоры кружочками и разложить их поверх мяса. Смазать сливочным маслом. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.


13. Пицца с мясом и зеленью
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г говядины, по 50 г репчатого лука и зелени, соль, специи, Юг сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Сформовать из теста круг, смазать его сливочным маслом и разложить говядину. Мелко нарезать лук и зелень, посыпать ими мясо и поднять края лепешки. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.


14. Пицца мясная под томатным соусом
Для основы: 400 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: по 200 г говядины и постной свинины, 250 г томатного соуса, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Из теста сформовать лепешку, смазать сливочным маслом и разложить на нее мясо. Поднять края теста, полить томатным соусом (так, чтобы он не растекался). Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 25 мин.


15. Пицца с отварной говядиной
Для основы: 250 г муки, 25 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 2 яйца, 100 мл молока.
Для начинки: 500 г постной отварной говядины, 4 маринованных огурца, 1 стручок сладкого перца, 1 вареное яйцо, 1/2 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки майонеза.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Замесить дрожжевое тесто, раскатать в корж и выложить на противень, смазанный жиром. Нарезать говядину тонкой соломкой и уложить на тесто.
Огурцы нарезать соломкой, перец — полукольцами, помидоры — дольками. Мелко порубить лук. Смешать овощи и приправить уксусом. Выложить овощную смесь на мясо.
Смазать майонезом. Украсить сверху дольками яйца и запечь.


16. Пицца с говяжьим филе и печенью
Для основы: 400 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 300 г говяжьего филе, 100 г говяжьей печени, 1 морковь, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и отдельно печень: со специями и морковью. Нарезать филе тонкими ломтиками большого размера, разложить их на сформованном в лепешку и смазанном сливочным маслом тесте. Печень вместе с вареной морковью провернуть через мясорубку и разложить на мясо. Поднять края теста.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 15—20 мин.


17. Пицца мясная под сыром «Рокфор»
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г говядины, 100 г сыра рокфор, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1—2 ст. ложки растительного масла.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками.
Натереть сыр на терке, добавить специи и пряности.
Сформовать из теста лепешку, смазать сливочным маслом и разложить на ней кусочки говядины. Посыпать тертым и приправленным сыром. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 15—20 мин.


18. Пицца с мясом и перчиками
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г говядины, 2 крупных сладких перца, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Из теста сформовать лепешку, смазать сливочным маслом и разложить на нее ломтики говядины. Нарезать перцы тонкими колечками и разложить их поверх. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 15—20 мин.


19. Пицца мясная с консервированными овощами
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г говядины, по 50 г маринованных огурчиков и перчиков, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками.
Сформовать из теста блин, смазать сливочным маслом и разложить ломтики говядины.
Нарезать маринованные огурчики тонкими кружочками, перец—дольками. Разложить нарезанные овощи на мясо. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 15—20 мин.


20. Пицца с мясом и консервированной морковью
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 250 г говядины, маленькая баночка консервированных морковок, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1—2 ст. ложки растительного масла.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Из теста сформовать лепешку, смазать сливочным маслом, разложить на ней говядину и морковь. Посолить, поперчить. Поднять края теста.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.


21. Пицца настоящая
Для основы: 400 г дрожжевого теста.
Для начинки: 100 г мясного фарша, 30 мл растительного масла, 2 помидора, по 8-—10 маринованных шампиньонов и оливок или маслин, 1 крупная луковица, 50 мл столового уксуса, соль, молотый черный перец.
Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.
        Приготовление      
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку и оставить на 5—10 мин — для расстойки.
Фарш припустить в разогретом растительном масле до полуготовности, поперчить, посолить. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и размять до однородной массы. Поперчить и посолить. Лук нарезать кольцами и залить горячим, чуть подсоленным маринадом из 1 части уксуса и 2 частей воды. Через 10 мин откинуть его на сито. Сыр натереть на мелкой терке.
На тесте аккуратно и равномерно разложить остывший фарш, томатную массу, маринованный лук, оливки или маслины, грибы, разрезанные на половинки. Все засыпать ровным слоем сыра. С помощью тонкой деревянной лопатки или доски осторожно переложить пиццу на противень и поставить в духовку, разогретую до 180—200°С.
Выпекать, чуть уменьшив температуру, в течение 40—50 мин.


22. Пицца мясная с черносливом
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 250 г говядины, 50 г чернослива, соль, специи, 70 г сливочного масла.
Для противня: 1—2 ст. ложки растительного масла.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Из теста сформовать корж, смазать сливочным маслом и разложить на нем ломтики говядины. Измельчить чернослив и разложить на мясо. Поднять края теста.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре. Можно полить пиццу майонезом.


23. Пицца мясная с овощами и рисом
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г говядины, по 50 г сливочного масла, риса, репчатого лука и свежих помидоров, соль, специи.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Отварить отдельно рис и мясо до полуготовности со специями и нарезать филе тонкими ломтиками. Потушить репчатый лук на сливочном масле. Из теста сформовать лепешку, смазать сливочным маслом. Разложить на нее кусочки говядины, тушеный лук и нарезанные ломтиками помидоры. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 15—20 мин.


24. Пицца с мясом и плавленым сыром
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г говядины, 100 г плавленого сыра, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка жupa.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Из теста сформовать лепешку, смазать ее сливочным маслом и разложить на нее кусочки вареной говядины. Растопить плавленый сыр и залить им мясо. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.


25. Пицца с мясом и тертым сыром
Для основы: 300 г готового дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г говядины, 100 г молодого сливочного сыра, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Натереть сыр на крупной терке, добавить специи и пряности.
Из теста сформовать лепешку, смазать сливочным маслом и разложить на нее кусочки говядины. Посыпать тертым сыром. Поднять края теста. При необходимости посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.


26. Пицца со свининой
Для основы: 500 мл молока (или воды), 1—2 яйца, 25 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 70 г сахара, соль, 30 мл растительного масла, 1,5 кг муки.
Для начинки: 600 г свинины, 300 г сыра, 2 помидора, 10 г горчицы, перец.
Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.
        Приготовление      
Из молока, яиц, дрожжей, двух видов масла и муки замесить дрожжевое тесто, разложить его на противень, раскатать в тонкую лепешку и смазать горчицей. Положить на нее протертые через сито помидоры с перцем, затем — мелко нарезанную и хорошо проваренную свинину. Посыпать сыром.
Поставить на 20 мин в горячую духовку. Когда остынет, можно посыпать ее зеленью укропа и петрушки.


27. Пицца с отварным мясом и сладким перцем
Для основы: 500 г пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки маргарина или растительного масла, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1/2 ч. ложки соли, 100 мл молока или воды.
Для начинки: 200 г отварного мяса, 200 г помидоров, 1—2 стручка сладкого перца, 10 маслин, 150 г сыра, соль.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Замесить безопарное дрожжевое тесто, раскатать корж по размеру противня толщиной около 1 см и переложить на противень, предварительно смазанный жиром.
На корже разложить мелко нарубленное мясо, нарезанный кольцами сладкий перец, маслины и ломтики помидоров. Сверху положить сыр, нарезанный тонкими ломтиками.
Выпекать в духовке 40—50 мин при температуре 200°С.


28. Пицца с телячьим филе
Для основы: 400 г муки, 25 г сухих дрожжей, 100 мл стакана теплой воды, 60 мл растительного масла, соль.
Для начинки: 150 г филе телятины, 50 г шампиньонов, 10 г сырого окорока, 2 дольки чеснока, 100 г свежего шпината, соль, перец, сыр твердых сортов, кетчуп, кусочки овощей.
Для противня: 1 ст. ложка жира.
        Приготовление      
Замесить миксером тесто до однородного состояния и дать подойти в течение 30 мин при комнатной температуре, охраняя от сквозняков.
Филе очистить от пленок и жира, посолить и посыпать перцем. Распустить масло на сковороде, обжарить в нем филе со всех сторон и остудить.
Почистить лук и чеснок, порубить их вместе с вымытыми шампиньонами очень мелко и обжарить на сковороде в горячем жире в течение 3 мин — до золотистого цвета. Для вкуса можно добавить сливки. Охладить грибную массу. Шпинат промыть, обсушить и поджарить в течение 5 мин.
Тесту придать форму лепешки и разложить на нее ломтики ветчины (в форме треугольника), на нее — грибной фарш, а затем — шпинат. Сверху положить телячье филе. Все это полить кетчупом, поперчить и посыпать натертым на крупной терке сыром.
Запекать пиццу в горячей духовке около 20 мин.
Комментировать от
или
  • Классная весЧ!!Спасибо!!

    • Ну, я в пиццу полюбому ложу тертый сыр. А уже в духовке он плавится и получается такая тягучка сверху тоненькая как на настоящей)

      • Я делала пиццу с чесноком, мне привкус вообще не понравился, вот так!!!

        • Да сегодня день пиццы прямо..Я вот как решусь её приготовить..Это моя маленькая слабость))По студенчеству частенько пиццу лопали)))

          • Я в последнее время только с колбасой готовлю пиццу, надо  будет что-то ноое сделать)

            • очевидно, пицца становится исконнол руским традиционным блюдом)))

              • Нечего себе сколько рецептов, пока все испробуешь так и растолстеть не долго))))

                • Огого столько реептов даже глаза разбегаются не знаешь что и выбрать чтоб приготовить. 

                  • Я кладу обычно все,что под рукой, но мои больше всего любят пиццу либо с колбасой, либо с грибами

                    • я тоже многих рецептов и не знала,обычно кладем в пиццу все,что дома имеется.

                      • Я вот тоже как-то так) Исключение, тлько пицца с майонезом) Она же пицца с белым куриным мясом) Ибо оно оригинальное  и вкусное.

                      • А мы везде майонез тычем)))и кетчуп)))

                      • Прикольно) Я и не знала. что можно добавлять майонез во все возможные пиццы.

                      • А я думала.что его класть обязательно)))

                      • Интересно) Надо будет классическую пиццу сделать с майонезом ещё.

                    • Сколько их я даже и 1/3 не готовила из списка.                

                      еще рекомендуем