Я здесь:
  • Анастасия Хан
  • Блог
  • ​Шоколадное печенье с кокосовым кремом
0
79

​Шоколадное печенье с кокосовым кремом

​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 1
Для теста:
  • 250 г муки
  • 25 г какао
  • 100 г сахарной пудры
  • 200 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 0,5 чл.л разрыхлителя


Для крема:

  • 3 желтка
  • 50 г сахара
  • 20 г муки
  • 200 г горячего молока
  • 40 г кокосовой стружки

Для украшения:

  • кокосовая стружка
  • шоколадный крем
  • шоколадные украшения


Приготовление:
Я прочитала в комментариях к этому рецепту, что у некоторых были проблемы при раскатке теста. Тесто липло, плохо раскатывалось. А еще писали, что помадка не получалась или не застывала. Я сделала чуть-чуть по-другому, чтобы избежать этих проблем.

Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.

Желтки и сахар я положила в кастрюльку

​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 3


Перемешала венчиком
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 5


Добавила кокосовую стружку. Перемешала
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 7


Добавила муку и разрыхлитель
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 9


Перемешала
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 11



Добавила горячее молоко
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 13


Перемешала хорошо
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 15


Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 17


Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 19


Готовим печенье:

слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 21


Взбить хорошо миксером
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 23


Добавить желтки
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 25


Еще раз миксером перемешать
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 27


Добавить какао
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 29


Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 31


А потом взбиваю до однородности
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 33


Насыпаем муку. Не всю, половину сначала
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 35


Ложкой перемешиваю
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 37


Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 39


Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см)
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 41


Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 43


Затем острым ножом нарезать кружочки
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 45


Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 47



Выпекать в хорошо прогретой до 180 С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 49


Дать печенью остыть.
Печенье получилось очень мягкое и вкусное!
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 51


Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 53


Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести , убирая лишний крем и ровняя полоску крема
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 55


Получается примерно 20 таких двойных печенек
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 57


Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.

Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.
  • 200 г слив. масла
  • плитка шоколада
  • сахарная пудра (по вкусу)
  • ванилин


Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.

​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 59



Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 61


Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными еще украсить



Получилось настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 63



На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!
​Шоколадное печенье с кокосовым кремом фото 65

P.s.  рецепт не мой...

Комментировать от
или
еще рекомендуем