Я здесь:
  • Анастасия Хан
  • Блог
  • Красота ...тесто...пироги...
1
157

Красота ...тесто...пироги...



Красота ...тесто...пироги... фото 1


2. Рецепт теста для выпечки:

250 мл кефира
250 г молока
25 г свежих дрожжей (1 ч. л сухих)
125 г растопленного маргарина (или смеси слив. масла и маргарина)
2 яйца
6 ст. л сахара
1 ст. л растит. масла
1 ч. л соли
1кг.300 гр. муки. Ориентируйтесь на свою муку.

Дрожжам дать подняться 0,5 стакана воды с добавлением чуть муки и сахара. Влить в теплую смесь молока и кефира, добавить все остальное (жиры доб. в последнюю очередь). Поставить в тепло на 1 час. После второго подъема можно разделывать.
Температура духовки 180 гр.

4 лепешки смазать раст. маслом, посыпать сахаром, сложить стопкой, разрезать и перекрутить как на фото.

Красота ...тесто...пироги... фото 3


Красота ...тесто...пироги... фото 5


Красота ...тесто...пироги... фото 7
Красота ...тесто...пироги... фото 9


Красота ...тесто...пироги... фото 11


Красота ...тесто...пироги... фото 13


Красота ...тесто...пироги... фото 15


10. Вывернуть края лепешек через надрез (смотрите на фото).

Красота ...тесто...пироги... фото 17


11. 4 лепешки смазать раст. маслом, посыпать (у меня 2 с. л. какао смешать с 4 с. л. сахара), сложить стопкой, разрезать как на фото. Как снежинку и между сделать надрезы.Надавить как показано на фото.

Красота ...тесто...пироги... фото 19


12.
Красота ...тесто...пироги... фото 21


13.
Красота ...тесто...пироги... фото 23


14.
Красота ...тесто...пироги... фото 25


15.
Красота ...тесто...пироги... фото 27


16.
Красота ...тесто...пироги... фото 29


17. 4 одинаковые лепешки. Смазать раст. маслом (верхнюю не надо смазывать и посыпать), пересыпать сахаром, маком, сложить стопкой на пергам. лист, разрезать на 8 секторов полностью разрезая и края лепешек. В каждом секторе сделать надрез, вывернуть (как хворост) и сложить цветком как на фото.

Красота ...тесто...пироги... фото 31


18.
Красота ...тесто...пироги... фото 33


19. Тесто:

5 стаканов муки
1 пакетик дрожжей
1 стакан молока
200 гр масла
2 яйца
0,5 стакана сахара
2 пакетика ванильного сахара.

Тесто поставить в холодильник на ночь (минимум на 3 часа). Тесто в холодильнике поднимется.
Тесто на 2 цветка.

Горячую выпечку смазала 1 с. л. конфитюра, 1 с. л. воды нагреть в микровеле.
Делала 2-ю порцию, получилось 4 штуки.
Муки примерно 2 кг., масла 350 гр.
С тестом с холодильника очень легко работать.
Особенно для всяких выкрутасов.

Раскатать тесто в прямоугольник, смазать раст. маслом,посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом, защепнуть, сложитькольцом. Сделать ножом надрезы. Сложить по принципу "бабушкина салфетка" 2 снаружи, 1 во внутрь и скалкой надавить между надрезами на те что внутри и на те что снаружи, чтобы как бы немного вывернулись слои.
Делать по порядку: на 2 надавливаете, 1 (3й) кладете в серединку и тоже надавливаете и. т. д.

Красота ...тесто...пироги... фото 35


20.
Красота ...тесто...пироги... фото 37

Комментировать от
или
еще рекомендуем