Я здесь:
  • АНАСТАСИЯ ЛОСКОВА
  • Блог
  • Готовим блюдо из мультика: рататуй
0
44

Готовим блюдо из мультика: рататуй

 

Рататуй — французское овощное блюдо. Первоначально его готовили прованские крестьяне из кабачков, помидоров, перца, чеснока и лука. Баклажаны стали добавлять в рататуй позднее. Постепенно из Прованса блюдо распространилось по всей Франции, а потом и за ее пределами. Популярность рататую принес и одноименный мультфильм, в котором повар-крысенок решил приготовить для сурового ресторанного критика именно это блюдо.

Ингредиенты: 2 небольших баклажана (общим весом около 700 г), 2 небольших цукини или кабачка (общим весом около 700 г), 1 кг помидоров, 2 болгарских перца, 1—2 луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 2—3 зубчика чеснока, зелень, соль и перец по вкусу.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 1

Рецепт приготовления рататуя

1. Первым делом необходимо запечь перцы для соуса. Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30—40 минут. 

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 2

2. Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут. Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 3

3. Кабачки нарезать кружочками.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 4

4. Помидоры (700 г) нарезать кружочками.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 5

5. На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 6

6. С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 7

7. Добавить очищенный от кожицы и нарезанный перец.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 8

8. Тушить все 5—7 минут, а затем измельчить в блендере.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 9

9. На дно формы вылить приготовленный соус.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 10

10. Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 11

11. Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать и полить овощи.

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 12
Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 13

12. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15—20 минут. Готово!

Готовим блюдо из мультика: рататуй фото 14

Приятного аппетита!

Советы lady.mail.ru:

  • Для нарезки овощей можно использовать специальную терку.
  • Из трав хорошо подойдут базилик и тимьян, а любители острого могут добавить красный перец.

 

Комментировать от
или
еще рекомендуем