Я здесь:

Блюда из языка

Почки «Жюльен»

Аккуратно нарезаем вареные говяжьи почки соломкой и обжариваем. Репчатый лук шинкуем также соломкой, после чего тщательно пассеруем его. Добавляем к луку нарезанные опять же соломкой грибы и жарим все это до...

Язык в ореховом соусе

Масло разогреваем, постоянно помешивая, всыпаем муку и обжариваем до потемнения цвета. Затем, продолжая помешивать, тонкой струёй вливаем бульон и доводим до кипения. Жар убавляем и выдерживаем 5 минут. На другой...

Язык в томате

  Заливаем язык холодной водой, варим на минимальном огне 4 часа. Во время приготовления мяса добавляем к нему петрушку, лавровый лист и разрезанный лук. Приготовленный язык перекладываем в ёмкость с холодной...

Грудинка телячья фаршированная

У телячьей грудинки прорезаем вдоль рёберных костей с внутренней стороны все плёнки и срезаем грудную кость с хрящей. Во всю длину грудинки, там, где начинается тонкий её конец, между слоями мяса, которые прилегают...

Язык с каперсовым соусом

Заливаем язык водой так, чтобы покрыть мясо, доводим до кипения, снимаем накипь, затем сливаем воду. После вновь заливаем водой, добавляем нарезанную морковь и лук, прикрываем крышкой и отвариваем на небольшом огне...

Ассорти мясное заливное

В шестикратном количестве прохладной воды размешиваем желатин. Готовим мясное желе. (Если вы не в курсе как его готовить, можно просмотреть рецепт «язык заливной») Отвариваем язык, мякоть птицы, окорок и мясо,...

Язык под ягодным соусом

Морковь и лук очищаем, затем ополаскиваем в воде и крупно нарезаем. Печём на сухой сковороде. Язык заливаем горячей водой, подсаливаем и в течение 2-х часов отвариваем. В конце варки добавляем овощи, которые...

Колбаса по-домашнему

Отвариваем сердце, в кипящую воду к нему добавляем соль, лавровый лист, перец, коренья и лук. Отвариваем до готовности. Затем отвариваем до готовности язык. Во время кипения бульона добавляем соль, лук, коренья и...