Я здесь:
0
1365

Кишка, начиненная картофельным пюре

null
Украинская
00 : 30
00 : 30
на 6 персон
Калорийность блюда - 1402.3 ккал
  • К
    Калории - 64.33 ккал.
  • Б
    Белки - 1.77 г.
  • Ж
    Жиры - 0.84 г.
  • У
    Углеводы - 13.19 г.
  • К
    Калории - 233.72 ккал.
  • Б
    Белки - 6.42 см.
  • Ж
    Жиры - 3.07 г.
  • У
    Углеводы - 47.92 г.

Ингредиенты

  • Картофель - 1,5 килограмма
  • Лук репчатый - 2 штуки
  • Свинина (задняя четверть) - 300 граммов
  • Яйцо куриное (желток) - 2 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Толстая кишка - 150 граммов

Приготовление

                      

 

Картофель очистить, отварить, слить воду. Жирную свинину нарезать мелкими кусочками, обжарить, а затем стушить под крышкой до мягкости, добавляя по ложке воды (вместо жирной свинины можно взять шкварки). Теплый картофель и свинину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный жа­реный лук, соль, перец молотый, желтки и хорошо размешать.

Кишку тщательно вымыть холодной водой, вывернуть, посы­пать крупной солью, перетереть, снова промыть и так повторить 3 раза, пока кишка не будет совершенно чистой. Остывшим картофельным пюре с фаршем не туго наполнить ее, зашить концы, положить на сма­занный маслом противень, сделать проколы иглой для выхода пара и запечь в горячей духовке до румяного цвета.

Комментировать от
или