Ilona D

Ножка кролика, тушеная с грибами

Итальянская

10 : 00

01 : 00

на 2 персоны

Калорийность блюда - 1565.32 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 61.69 ккал.
Б

Белки - 1.05 г.
Ж

Жиры - 1.36 г.
У

Углеводы - 11.99 г.

К

Калории - 782.66 ккал.
Б

Белки - 13.35 см.
Ж

Жиры - 17.31 г.
У

Углеводы - 152.1 г.

Ингредиенты

Томаты в собственном соку - 180 граммов
Лук репчатый - 0,25 штуки
Лук-шалот - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Морковь - 0,25 штуки
Сельдерей - 0,5 штуки
Томатная паста - 1 столовая ложка
Тимьян - 1 штука
Базилик свежий - 0,25 пучка
Розмарин - 2 грамма
Вода - 240 мл
Соль - по вкусу
Сахар-песок - по вкусу
Майонез оливковый - по вкусу
Кролик (ножки) - 2 штуки
Перец болгарский - 1 штука
Оливки - 10 штук
Белые свежие грибы - 80 граммов
Шампиньоны свежие - 80 штук
Вино белое сухое 12% алкоголя - 30 граммов
Соус красный основной - 200 граммов
Чеснок - 3 зубчика
Розмарин - по вкусу
Петрушка - 0,25 грамма
Перец чили - по вкусу
Масло оливковое - 5 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Помидоры, лук, чеснок, морковь и стебель сельдерея нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле.

2. Добавить томатную пасту, тимьян, базилик и розмарин (травы перевязать нитью, чтобы потом вынуть), залить водой.

3. Тушить на слабом огне 20 минут, добавить соль, сахар, пробить блендером.

4. Ножку кролика слегка обжарить на оливковом масле в течение 5 минут с двух сторон.

5. Перец чили, чеснок, розмарин, петрушку, болгарский перец, оливки и грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить всё вместе на оливковом масле в течение 5 минут.

6. Влить белое вино в получившуюся смесь и выпарить. Добавить неаполитанский (красный) соус и ножку кролика.

7. Посолить, поперчить и тушить 15 минут.

8. Готовое блюдо на тарелке украсить веточкой розмарина.

13.8

Подходит для диабетиков