Ilona D

Китайские пельмени с бараниной

Китайская

01 : 00

00 : 10

на 2 персоны

Калорийность блюда - 675.14 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 0.45 ккал.
Б

Белки - 0.03 г.
Ж

Жиры - 0.03 г.
У

Углеводы - 0.02 г.

К

Калории - 337.57 ккал.
Б

Белки - 18.94 см.
Ж

Жиры - 22.42 г.
У

Углеводы - 13.32 г.

Ингредиенты

Мука - 500 граммов
Вода - 150 л
Соль - 0,3 чайные ложки
Баранина - 200 граммов
Дайкон - 200 граммов
Лук репчатый - 1 штука
Имбирь (корень) - 1 чайная ложка
Соус соевый классический - 3 чайные ложки
Соль - 0,25 чайные ложки
Масло кунжутное - 3 чайные ложки
Соус соевый классический - 25 граммов
Соевый уксус - 25 граммов
Чеснок - 2 зубчика
Масло кунжутное - 0,3 чайные ложки

Приготовление

Блюдо достаточно простое, в Китае его готовят во все времена года. Есть только несколько моментов: важно проследить, чтобы тесто не переварилось, а мясо правильнее не прокручивать через мясорубку, а резать на мелкие кусочки: рубленое мясо лучше сохраняет вкус.

+ приправа Ведан: для начинки - 1/4 ч. л, для соуса - 1/3 ч.л.

Тесто:

1. Температура воды, добавляемой в тесто, должна соответствовать температуре воздуха. Замесить тесто — тесто делается так же, как и на обычные пельмени, и оставить его на 50 минут.

2. Слепить из теста небольшие шарики и раскатать их толщиной примерно 3 миллиметра.

Начинка:

1. Порубить мясо на мелкие кусочки, добавить имбирь и соевый соус, перемешать.

2. Натереть дайкон на тёрке или мелко порезать, добавить соль и дать немного настояться, пока не выделится сок.

3. Добавить к мясу остальные ингредиенты и в последнюю очередь дайкон.

Соус:

1. Смешать все ингредиенты.

Пельмени:

1. Начинку положить в центр лепёшки, свернуть тесто пополам и защипнуть края.

2. Положить пельмени в кипящую воду и варить семь минут на среднем огне. Подавать с соусом.

1.2

Подходит для диабетиков