Роксана Соколова

Слоеное жаркое

Русская

12 : 00

01 : 00

на 3 персоны

Калорийность блюда - 2558.87 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 135.34 ккал.
Б

Белки - 8.5 г.
Ж

Жиры - 5.66 г.
У

Углеводы - 13.67 г.

К

Калории - 852.96 ккал.
Б

Белки - 53.59 см.
Ж

Жиры - 35.67 г.
У

Углеводы - 86.13 г.

Ингредиенты

Свинина (вырезка) - 0,5 килограмма
Лук репчатый - 2 штуки
Масло растительное (подсолнечное) - 4 столовые ложки
Морковь - 4 штуки
Шампиньоны свежие - 200 граммов
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Базилик сушеный - по вкусу
Бульонный кубик - 1 штука
Свежая зелень (петрушка, укроп) - 0,3 пучка
Соевый уксус - 3 чайные ложки
Мед - 1 столовая ложка
Коньяк - 1 столовая ложка
Уксус бальзамический - 1 столовая ложка
Орех мускатный - 1 щепотка

Приготовление

Слоеное жаркое – это шикарное блюдо, обладающее всеми достоинствами: великолепным вкусом, прекрасным ароматом и сытностью, наконец.

1. Нарезанное крупными кусками мясо следует замариновать. Для получения маринада берем соевый соус, добавляем его в мед, вливаем коньяк и уксус, а также настрогаем сюда мускатный орех. В этом составе продержим мясо 12 часов.

2. На следующем шаге обжарим мясо, чтобы оно красиво зарумянилось. Жарим вместе с нарезанным луком и натертой морковью.

3. Чищеный картофель нарезаем в виде долек, как делаем для фритюра, но несколько тоньше. На противень положим обжаренный лук, сверху - натертую морковку. Следующий слой – картофельный, для чего используем половину порции. Добавим соль с перцем, присыпем базиликом. Нарежем на кусочки грибы и выложим поверх картофельного слоя. На грибы – снова картофель. Снова приправим и выложим слой из мяса. Польем бульоном наше слоеное жаркое.

3. Теперь слоеное жаркое обвернем 2 раза фольгой, отправим в духовку, где оно пробудет 1 час. Но через 45 минут разрежем фольгу в верхней части, чтобы слоеное жаркое получило румяную корочку. Вынув жаркое, присыпем его рубленой зеленью и подадим на стол в той же форме, в которой запекали.

7.8

Подходит для диабетиков