Александра Румовская

Умное пироженое-3

Приготовление

Рецепт аналогичен, количество ингредиентов немного другое.

Ингредиенты
яйца	4 шт
сахарный песок	150 г
масло сливочное	120 г
мука пшеничная в/c	112 г
молоко	500 мл
ванильный сахар	1 ст.л
соль	щепотка
сахарная пудра для украшения

Способ приготовления

Даже не знаю к какой именно категории отнести эту выпечку, что это - пирог или пирожное? Готовится очень просто и быстро. В процессе приготовления все ингредиенты смешиваются, а во время выпечки расслаиваются и образуют три слоя: нежнейший бисквит, молочный крем и пудинг. Ну что, готовы попробовать?

Сливочное масло растопить и остудить.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить (растереть) с сахаром добела.

Постепенно, небольшими порциями добавить муку. Затем добавляем сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

Молоко подогреть до 37-40 градусов и добавить в тесто в два-три приема. Тесто становится очень жидкое.

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Ввести в тесто. Перемешивать лучше сперва ложкой, а потом венчиком. Тесто получается необычной консистенции, довольно жидкое, как для оладий или блинов, очень нежное и воздушное.

Форму (24 см) смазать сливочным маслом, аккуратно выложить тесто.

Ставим в разоретую до 175-180 градусов духовку и печем до готовности 45-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Из готового пирога зубочистка выходит сухой.

Даем пирогу полностью остыть в форме.

Перед подачей украшаем пирог сахарной пудрой и подаем со свежими ягодами или фруктами.