Я здесь:
0
639

Рецепт рассольника с перловкой

Русская
00 : 20
00 : 50
на 6 персон
Калорийность блюда - 1083.1 ккал
  • К
    Калории - 119.35 ккал.
  • Б
    Белки - 1.88 г.
  • Ж
    Жиры - 7.65 г.
  • У
    Углеводы - 11.28 г.
  • К
    Калории - 180.52 ккал.
  • Б
    Белки - 2.85 см.
  • Ж
    Жиры - 11.56 г.
  • У
    Углеводы - 17.07 г.

Ингредиенты

  • Крупа перловая - 1,5 столовые ложки
  • Морковь - 3 штуки
  • Лук репчатый - 1 штука
  • Мука - 0,5 чайные ложки
  • Картофель - 3 штуки
  • Огурец маринованный - 2 штуки
  • Масло растительное (подсолнечное) - 0,3 стакана
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Перец черный горошек - 5 штук
  • Соль - 1 столовая ложка
  • Рассол огуречный - 2 столовые ложки
  • Томатная паста - 2 столовые ложки
  • Специи - по вкусу

Приготовление

Рецепт рассольника с перловкой – одно из самых известных блюд русской кухни, ее своеобразный бренд. Поэтому для знающего кулинара умение приготовить это блюдо будет еще одним достижением. Тем более что оно действительно вкусное.

1. Рецепт рассольника с перловкой рекомендует за 8-10 часов раньше начала варки позаботиться о замачивании перловки в воде. Это повысит вкусовые качества крупы и ускорит процесс ее варки. Разбухшую перловку зальем водой (полстакана). Добавим третью часть стакана растительного масла, поставим варить.

2. Тем временем почистим лук, морковь. На сковороду выльем 30 мл масла, нагреем, забросим на нее нарезанные лук и морковь. Обжарим на огне средней силы, перемешивая. Спустя 2-4 минуты добавим на сковороду ½ ч.ложки муки, перемешаем. Обжаренные овощи снимаем с огня, соединяем с перловкой. Если консистенция слишком густая, разбавим горячей водой. Прочистим, помоем картофель, нарежем кубиками.

3. В рассольник положим лавровый лист, горошинки перца. На огне поварим 20-25 минут, пока крупа не помягчеет, затем закладываем в рассольник картофель. Через 10-20 минут картофель отварится, и тогда добавим в суп мелкие кубики огурцов. При необходимости подольем в суп кипяток, чтобы получилась желаемая консистенция, Добавляем специи, еще 2-3 минуты на огне и снимем рассольник. Для добавления остроты в суп можно подлить рассол (2 ст. ложки) и томатную пасту (1-2 ст. ложки). На стол рассольник подадим в горячем виде вместе со сметаной.

Кушайте с удовольствием!

1.6
Подходит для диабетиков
Комментировать от
или