Элла Зверева

Классический рецепт чизкейка

Американская

00 : 30

02 : 00

на 8 персон

Калорийность блюда - 9206.6 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 258.32 ккал.
Б

Белки - 4.82 г.
Ж

Жиры - 17.69 г.
У

Углеводы - 20.54 г.

К

Калории - 1150.83 ккал.
Б

Белки - 21.46 см.
Ж

Жиры - 78.83 г.
У

Углеводы - 91.51 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 12 штук
Сахар - 200 граммов
Мука - 200 граммов
Сахарная пудра - 400 граммов
Сыр Филадельфия - 1480 граммов
Сливки 35 % - 600 граммов
Крахмал картофельный - 80 граммов
Желатин пищевой - 4 грамма

Приготовление

Существует много вариаций и много споров о том, как правильно приготовить чизкейк. Чтобы понять, какой вкус и вид должен иметь этот десерт - предлагаю вам опробовать классический рецепт чизкейка. Мои домашние его просто обожают, готовится, правда, долговато, но удивительный вкус настоящего чизкейка того стоит!

1. Готовим бисквит. Для этого, взбиваем яйца и сахар, в эту смесь добавляем муку, перемешиваем.

2. Тесто для бисквита выливаем на противень и печем в духовке (7 минут, 180С).

3. Из готового, остывшего бисквита вырезаем круг.

4. Готовим крем. Для начала, взбиваем яйца с сахарной пудрой.

5. Отдельно взбиваем крахмал и сливки.

6. Смешиваем яичную смесь и сыр Филадельфия, добавляем взбитые с крахмалом сливки, отправляем все на полчаса в холодильник.

7. Пергаментом устилаем форму. Выкладываем бисквит и поверх него выкладываем крем из холодильника.

8. Выпекаем чизкейк в духовке 1 час, 70С, и потом 20 минут, 120С.

9. Полученный чизкейк остужаем и замораживаем в морозильной камере.

10. Готовим глазурь. Сахарную пудру и яйца взбиваем, добавляем к ним сыр. Все перемешиваем. В массу вливаем желатин, который разводим в небольшом количестве теплой воды. Этой глазурью заливаем чизкейк и опять замораживаем.

11. По этому классическому рецепту чизкейка у вас получится великолепный десерт!

Приятного аппетита!

8.3

Подходит для диабетиков

Теги