Я здесь:
0
1809

Рецепт малосольных огурцов «Очень вкусный»

Русская
04 : 00
72 : 00
Калорийность блюда - 1567.91 ккал
  • К
    Калории - 18.88 ккал.
  • Б
    Белки - 0.99 г.
  • Ж
    Жиры - 0.22 г.
  • У
    Углеводы - 3.47 г.

Ингредиенты

  • Эстрагон - 1 пучок
  • Чеснок - 12 зубчиков
  • Огурец - 8 килограммов
  • Перец черный горошек - 30 граммов
  • Листья смородины - 4 штуки
  • Укроп - 1 пучок
  • Хрен корень - 0,5 штуки
  • Соль морская - 2 столовые ложки
  • Сахар коричневый - 1 столовая ложка
  • Горчица-семя - 2 столовые ложки

Приготовление

Я всегда заготавливаю такие малосольные огурчики на зиму. Потом так вкусно похрустеть ними в теплой квартире, когда за окном метель и стужа. Если еще сварить картофельное пюре, то лучшего обеда и не надо.

1. Сперва замачиваем огурчики в холодной воде. Оставляем так на 4 часа. Потом воду сливаем, а огурчики обрезаем с обеих сторон. Кладем огурцы в емкость, где будем солить. Это может быть тазик, эмалированная кастрюлька либо кадушка. Вливаем туда воду – она должна полностью накрыть овощи. Затем сливаем эту воду в отдельную кастрюльку – будем готовить рассол. На 1 литр этой воды добавляем 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Нагреваем воду, чтобы соль растворилась. Потом остужаем ее до температуры 50 градусов (примерно).

2. Теперь вынимаем огурчики из емкости для соления. На дно кладем половину листочков и все приправы. Сверху опять выкладываем огурчики, накрыв их оставшимися листочками.

3. Заливаем огурчики тепленьким рассолом. Сверху накрываем холщовой салфеткой, кладем круг из дерева, а потом гнет (например, камень).

4. В таком виде выдерживаем огурчики около 1-3 дня, смотря какие вам нравятся.

5. Потом такие малосольные огурцы можно закрыть в банках. Для этого выкладываем их в литровые банки вместе с листочками и приправами. Рассол процеживаем и доводим до кипения. Затем заливаем этим кипятком огурчики в банках.

6. Стерилизовать банки нужно около 10-15 минут. Если рассол в банках помутнеет, то это ничего страшного, потом все со временем пройдет.  Так должно быть по рецепту малосольных огурцов «Очень вкусному».

Вкусных Вам закруток!

Комментировать от
или