Я здесь:
0
946

Торт «Наполеон»: рецепт приготовления

01 : 00
03 : 00
на 10 персон
Калорийность блюда - 12178.65 ккал
  • К
    Калории - 244.79 ккал.
  • Б
    Белки - 1.27 г.
  • Ж
    Жиры - 14.51 г.
  • У
    Углеводы - 15.51 г.
  • К
    Калории - 1217.87 ккал.
  • Б
    Белки - 6.32 см.
  • Ж
    Жиры - 72.17 г.
  • У
    Углеводы - 77.16 г.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное - 6 штук
  • Сода пищевая - 0,5 чайные ложки
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Уксус 9% - 1 столовая ложка
  • Маргарин сливочный - 400 граммов
  • Мука - 5 стаканов
  • Сахар - 3 стакана
  • Молоко 3,5% - 1 л
  • Ванилин - по вкусу
  • Масло сливочное - 400 граммов

Приготовление

Хорошо помню, как в детстве, на каждое мой день рождения выпекали торт «Наполеон». Рецепт у нас в семье передается от одного поколения к другому. Кстати, это наиболее классический вариант приготовления торта «Наполеона». Рецепты этого торта часто грешат добавлением новых ингредиентов, а я предлагаю классический вариант.

1. Нам нужно приготовить два теста. Первое тесто приготовим так: собьем 2 яйца в стакане, всыпем половину чайной ложки соды, вольем 1 ст. ложку уксуса, 1 ч. ложку соли, хорошенько размешиваем. Дольем в стакан, сколько возможно воды. Перельем смесь в более просторную емкость, добавим еще полстакана воды и 2,5 -3 стакана муки. Замесим крутое тесто.

2. Теперь приготовим второе тесто. Для этого две пачки маргарина порубим, добавим 2 стакана муки и замесим тесто.

3. Первое тесто раскатаем пластом, вложим в него второе тесто, свернем в виде конверта и раскатаем. Повторим операцию три-четыре раза.

4. Поделим тесто на 7-8 частей и отправим в холодильник, где продержим 3-5 часов.

5. Достанем из холодильника, каждую часть теста раскатаем  тонкими кругами, сложим вчетверо, снова раскатаем. Присыпем мукой. Так повторяем несколько раз.

6 .На обмазанный маслом противень посыпем немного муки и примемся выкладывать тесто и выпекать коржи. Заготовки для коржей предварительно проколем вилкой по всей поверхности.

7. Классический состав крема получим, соединив 4 яйца с 3 стаканами сахара, размешаем, добавим 4 ст. ложки муки и ваниль. Тщательно перемешаем и медленно введем 1 литр молока. Потавим на маленький огонь, постоянно помешивая, дождемся закипания. Крем должен основательно загустеть. Собьем 400 г масла и аккуратно введем в остывший крем. Затем остается обмазать кремом торт «Наполеон». Рецепт, кстати, позволяет добавить в крем порошок какао или несколько растопленных шоколадных конфет с коньяком.

Угощаемся!

7
Подходит для диабетиков
Комментировать от
или