Я здесь:
0
1128

Шашлык из горбуши

Русская
00 : 40
00 : 30
на 4 персоны
Калорийность блюда - 1839.43 ккал
  • К
    Калории - 126.2 ккал.
  • Б
    Белки - 9.64 г.
  • Ж
    Жиры - 5.14 г.
  • У
    Углеводы - 10.68 г.
  • К
    Калории - 459.86 ккал.
  • Б
    Белки - 35.12 см.
  • Ж
    Жиры - 18.74 г.
  • У
    Углеводы - 38.92 г.

Ингредиенты

  • Горбуша свежая - 500 граммов
  • Лук репчатый - 5 штук
  • Уксус 9% - 50 мл
  • Лимон - 1/2 штуки
  • Мука пшеничная высшего сорта - 1 стакан
  • Молоко 2.5% - 75 граммов
  • Яйцо куриное - 2 штуки
  • Масло растительное (подсолнечное) - 30 мл
  • Лук зелёный - по вкусу
  • Петрушка (зелень) - по вкусу
  • Соус томатный - 25 граммов
  • Укроп - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

Горбушу разделите на филе, снимите кожу, промойте и нарежьте ее наискось. Приготовьте маринад: репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте кольцами, выжмите сок лимона и натрите его цедру на мелкой терке, нашинкуйте зелень петрушки и укропа, добавьте перец и уксус 3%. Маринуйте рыбу в течение 20 минут.

После этого насадите ее на шпажки, чередуя с репчатым луком.

Приготовьте кляр: в холодное молоко или воду добавьте яичные желтки, немного растительного масла, пшеничную муку и замесите жидкое тесто, затем взбейте яичные белки в густую пену и добавьте к тесту, все тщательно перемешайте.

Шашлык из горбуши на шпажках, окуните по очереди в кляр и жарьте во фритюре, до образования на рыбе румяной корочки, после этого все шпажки поставьте в духовку и доведите до готовности. К шашлыку из горбуши будет уместным подать зеленый лук и томатный соус.

Комментировать от
или