Я здесь:
0
3487

Шашлык из говяжьей печени в жировой сетке

Русская
02 : 30
00 : 20
на 4 персоны
Калорийность блюда - 2003 ккал
  • К
    Калории - 123.72 ккал.
  • Б
    Белки - 14.28 г.
  • Ж
    Жиры - 2.53 г.
  • У
    Углеводы - 9.64 г.
  • К
    Калории - 500.75 ккал.
  • Б
    Белки - 57.8 см.
  • Ж
    Жиры - 10.23 г.
  • У
    Углеводы - 39.03 г.

Ингредиенты

  • Говядина (печень) - 1 килограмм
  • Соль - 1 столовая ложка
  • Жировая сетка - 2 куска
  • Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

Промойте печень и вырежьте кровеносные сосуды, так как они очень жесткие. Печень снова промойте и замочите в большом количестве молока или воды на 2 часа. После этого нарежьте печень крупными кусками примерно по 100 г. Избавьтесь от лишней влаги, уложите печень в миску, посолите и поперчите и оставьте мариноваться на 30 минут.

Хорошо промойте жировую сетку и разрежьте ее на квадраты с диагональю 20 см.

Если печень выделит сок, то слейте его. Каждый кусочек печени аккуратно заверните в жировую сетку. Если вы будете жарить шашлык из говяжьей печени в жировой сетке дома при помощи гриля, то разложите кусочки печени на решетке. Разогрейте духовку и поставьте жариться печень, предварительно поставьте противень, чтобы жир не капал на дно духовки. Жарьте печень в течение 10 минут до сильной карамелизации, затем переверните кусочки печени при помощи щипцов или вилок и жарьте еще минут 10. Готовый шашлык из говяжьей печени в жировой сетке сбрызните лимонным соком.

Комментировать от
или