Я здесь:
6
899

Дрожжевая опара для блинов и другой выпечки к масленице

96 : 00
24 : 00
на 10 персон
Калорийность блюда - 1013.25 ккал
  • К
    Калории - 59.36 ккал.
  • Б
    Белки - 0.87 г.
  • Ж
    Жиры - 0.74 г.
  • У
    Углеводы - 13.07 г.
  • К
    Калории - 101.33 ккал.
  • Б
    Белки - 1.49 см.
  • Ж
    Жиры - 1.27 г.
  • У
    Углеводы - 22.31 г.

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие - 7 граммов
  • Вода - 2 стакана
  • Мука - 2 стакана
  • Сахар - 1 стакан
  • Молоко 2.5% - 2 стакана

Приготовление

Предлагаемый рецепт дрожжевой опары для блинов и другой выпечки к масленице я использую уже очень давно.  Использую такую закваску для теста для всевозможной выпечки и блинов. При приготовлении опары очень важно не пользоваться металлическими принадлежностями.

1. Во вместительной  миске из пластика или стекла растворяем дрожжи, добавив теплую воду. После добавления  сахара и муки хорошо все  размешиваем. Миску неплотно закрываем и оставляем на всю ночь в теплом месте. Следующим утром содержимое миски, хорошо перемешав, отправляем в холодильник.

2. Перемешиваем опару в течение 4-х суток один раз в день. А утром 5-го дня разделяем ее на две части. Половину можно отдать кому-нибудь.

3. Подкармливаем оставшуюся часть опары, добавив ½ стакана сахара, стакан муки и стакан молока. Размешиваем и, закрыв, отправляем в холодильник. Раз в день перемешиваем в течение 4-х суток.

4. На 10-е сутки снова подкармливаем опару, добавив  ½ стакана сахара, стакан муки и стакан молока. Возвращаем в холодильник и размешиваем раз в день еще четверо суток.

5. На 15-й день опара полностью готова. Отделяем один стакан опары и оставляем эту часть в холодильнике и продолжаем ее поддерживать (следуем снова по пунктам 2-4).

Кушайте на здоровье!

Комментировать от
или
  • Как то слишком долго и муторно, а почему металическими предметами пользоватся нельзя?

    • кстати, я тоже только деревянными мешаю при опаре..мама учила , помню.. типа того, что метал окисляется и опара может не подняться

    • ааа, а я вот пластиковой ложкой мешаю, в стеклянной посуде.как то у меня автоматически так получилось)

    • пластиком тоже вроде можно)) смотря какой пластик..говорят в дешевом цветном пластике много вредных веществ

    • да он не дешевый, и не цветной, когда мы покупали набор посуды он там был)))  а набор из 6 пр за 400 грн -недешево вроде

    • наверное нормально тогда.. раз опара подымается))