Юлиана

Постный борщ из молодой свеклы

00 : 15

00 : 50

на 4 персоны

Калорийность блюда - 586.96 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 57.55 ккал.
Б

Белки - 1.82 г.
Ж

Жиры - 1.88 г.
У

Углеводы - 8.87 г.

К

Калории - 146.74 ккал.
Б

Белки - 4.64 см.
Ж

Жиры - 4.79 г.
У

Углеводы - 22.61 г.

Ингредиенты

Свекла - 300 граммов
Картофель - 100 граммов
Кабачок - 200 граммов
Морковь - 40 граммов
Томат (помидор) красный - 150 граммов
Свежая зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Лук зелёный - 40 граммов
Масло сливочное - 20 граммов
Перец черный горошек - 4 штуки
Перец душистый - 4 штуки
Лавровый лист - 1 штука
Соль - по вкусу

Приготовление

Рецепт ботвинника – постного борща из молодой свеклы – встречается довольно редко. Возможно, потому, что найти свеклу с листиками в городских супермаркетах скорее всего не выйдет. Я обычно стараюсь не полениться и съездить за ней на рынок. Ботва свеклы имеет тот же качественный состав, что и сам корнеплод, но количественно витаминов и минералов в нем значительно больше.

1. Свеклу тщательно вымываем, нарезаем листья и стебли кусочками, а сам корнеплод – соломкой. Заливаем кипящей водой стебли и измельченную свеклу, даем провариться 20 минут, затем выкладываем в кастрюлю листья.

2. Картофель и кабачок очищаем, нарезаем мелко кубиками.

3. Перекладываем измельченные овощи к свекле.

4. Тертой моркови и нарезанным кубиками помидорам даем обжариться в масле. Затем смесь засыпаем в борщ примерно через 20 минут после картофеля с кабачком.

5. Мелко рубим зелень – сельдерей, петрушку и перья зеленого лука. Высыпаем зелень, приправляем постный борщ из молодой свеклы специями и даем ему провариться еще 10 минут.

6. Подаем с постным хлебом или сухариками.

Пусть постный обед будет вкусным!

2.1

Подходит для диабетиков

Теги